9144. lajstromszámú szabadalom • Eljárás és javított készülék szeszes italok gyors és olcsó módon való öregítésére

Megjelent 18í)7. évi szeptember lió 4-én. MAGY.Jgg| IvIR. SZABADALMI tlllll HIVATAL SZABADALMI LEIRAS 9144. szám. IV/b. OSZTÁLY. Eljárás és javított készülék "szeszes italok gyors és olcsó módon való öregítésére. HAECK SZÜL. LECAT FLÓRA KATALIN ASSZONY BRÜSSZELBEN. A szabadalom bejelentésének napja 1897 április hó 2-ika. A jelen találmány tárgyát oly eljárás és készülék képezi, mellyel mesterséges úton és aránylag rövid idő alatt szeszes italokra, mint pl. borra, sörre, pálinkára stb. oly hatást gyakorolhatunk, mely eddig csak úgy volt elérhető, hogy ezen italokat sok éven át öreggé hagytuk válni. Ezen czélból a jelen találmány tárgyát képező eljárás abban áll, hogy a friss (fiatal) italokat gyönge, fokozatos és mindig erősbödő melegítésnek vetjük alá egy erre alkalmas készülékben; ezen melegítéssel a következőket érjük el: 1. A folyadékban suspendálva tartalmazott különféle növényi alkatrészek fölbontatnak. 2. Az ezen fölbontott szerves alkatrészekben tartalmazott anyagok, melyek az italnak kellemes ízét és szagát kölcsönzik, föloldatnak, és a káros, az aethylalkoholnál illóbb anyagok (aldehyd és aether) elpárologtatnak, kondenzáltainak és így eltávolíthatók. 3. A folyadék föl-alá szálló mozgásba hozatik, miáltal a káros, az aethylalkoholnál kevésbé illó, de a folyadéknál csekélyebb fajsúlyú anyagok (propyl-butyl és amylalkohol) a folyadék fölszínén úsznak, míg a tartály fenekén a tulajdonképeni, nehéz, | növényi anyagok lecsapódnak, melyek a fölbontás következtében fölszabadultak és melyeknek fajsúlya nagyobb a folyadékénál és végül az italt képező alkatrészek bensőleg és egyenletesen összekevertetnek. Mihelyt a folyadék fölhevítése által mindezen hatásokat elértük, a folyadékot bizonyos időn át a készülékben pihentetjük és azután hordókba csapoljuk, a mikor is a káros anyagoknak fölül úszó rétegét, valamint a készülék fenekén levő nehezebb anyagokat elkülönítve csapoljuk le. A tiszta folyadékot tartalmazó hordókat azután több héten keresztül oly helyiségben tartjuk, melynek hőmérsékletét a lehető legalacsonyabb fokon és állandóan tartjuk meg. A folyadékot azután szűrjük és ismeretes módon derítjük és szépítjük és azután palaczkokba csapoljuk vagy hordókba vagy egyéb lég- és vízzáró tartályokba visszük a zamat képzése czéljából, mely mérsékelt és egyenletes hőmérsékletnél rendkívül gyorsan kifejlődik. Az italoknak fönt említett hevítése czéljából a mellékelt rajzban egyik foganatosítása gyanánt föltűntetett készüléket alkalmazhatjuk. Az 1. ábra a készüléknek fölülnézete a \ födél eltávolítása után.