8948. lajstromszámú szabadalom • Javított eljárás élesztő előállítására

_ 4 -lasztiísára szolgáló ezen eljárás nyújt, a következők: 1. Az élesztő gyártására költséges készülékek. mint szűrőprések, derítőkádak vagy czentrifugák nem szükségesek. 2. A malátalé előállításának időtartama a minimumra redukáltatik, a mennyiben arra körülbelül 2 óra teljesen elegendő. 3. Biztosabb és jobb kimosást és ezáltal nagyobb élesztőmennyiséget eredményezünk. 4. A kezelés fölötte egyszerű és semmiféle vagy csak kevés gyakorlottságot és figyelmet igényel. 5. A malátalé tisztább, mint a bármely más eljárás szerint előállított lé, tehát szebb terméket nyerünk. 6. A tisztántartás kényelmesebben és biztosabban foganatosítható, mint a többi eddig ismeretes eljárásoknál. 7. A zsákoknak elkopása sokkal csekélyebb mérvű, mint a szűrőpréseknél és a kimosás és kicserélés munkája is jóval kényelmesebb. 8. Az eljárás úgy a legkisebb, mint a legnagyobb gyárakban is alkalmazható. SZABADALMI IGÉNYEK. 1. Javított eljárás élesztőnek előállítására, mely abban áll, hogy nagyobb élesztőtermelés elérésére, valamint a czefrének ismeretes módon, moslékkal eszközölt peptonisálása által nyert tiszta malátalé erjedésének gyorsítása és tisztább módon való elvégzése czéljából a malátaléhez élesztő helyett, már erjedésben lévő, valamely előbbeni folyamatból származó malátalét adagolunk és a képződött élesztőt ezután a malátalétől elválasztjuk, kimossuk és préseljük, a mikor is a czefrének szilárd, a malátalétől megfosztott alkatrészeit ismert módon, folytatólagosan hasznosíthatjuk. 2. Az 1. alatt jellemzett eljárásnál a főmalátaléhez adagolandó, valamely előbbeni folyamatból származó malátalének fölhevítés által sterilisált malátalé segélyével való erjesztése, mely utóbbiban, a sterilisálás után, élesztő segélyével és csiramentes levegőnek folytonos befúvása közben, erős élesztőképződést idézünk elő. 3. Az 1. és 2. alatt jellemzett eljárásnál a malátalé főtömegéhez adagolandó malátalé erjedésének bevezetésére szolgáló, moslékkal kevert malátalének nem kevert és a czefrének czukrosítása után a czefréző kádakban nyert tiszta malátalével való helyettesítése, a mikor is ezen anya-malátalét az említett kádból előnyösen oly vederalakú posztószűrővel merítjük, mely szűrőposztóval bevont, vasból vagy más alkalmas anyagból készült vedervázból áll és melyet a czukrosított czefrébe befüggesztünk, úgy hogy a tiszta malátalé ezen vedrek belsejében összegyűlhetik és azokból tetszésszerinti. ismert módon kiszállítható. 4. Az 1. alatt jellemzett eljárásnál a moslékkal kevert czefre szilárd alkatrészeinek a tiszta malátalétől való elválasztására czentrifugák, szűrőprések és ülepítőkádak nélkül a peptonisált czefre tömegnek a keverő kád alatt megerősített vagy egy mellette álló kádba függesztett szűrőposztóból álló zsákokon való átszürése, a mikor is a szűrés még azáltal fokozható, hogy a fölső zsákvégek elforgatása által a czefrét még tovább kipréseljük. 5. Az 1. alatt jellemzett eljárásnak oly módosítása, melynél a czefrét a 4. alatt jellemzett módon, mosléknak hozzáadagolása nélkül átszűrjük és az átszűrt édes malátalét a szellőztetőkádban erjedésbe hozzuk, míg a seprűt annak tiszta moslékkal való keverése után újból szűrjük és annak levét a szellőztetőedényben már erjedésben lévő másik malátaléhez vezetjük. PALLAS RÉ8ZVÉNY TÁnSASAG NYOMDAJA BUDAPESTEN