Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 1993. április-június (98. évfolyam, 4-6. szám)
1993-05-01 / 5. szám
1993/5 - SzKV BB1A Teljes vizsgálatú szabadalmi bejelentések közzététele A 21 D 799 (51) A 21 D 2/00, 2/36, 8/02 (ll) T/62 436 (21) 2396/91 (22) 91.07.17. (71) (72) Puszta Csaba, Budapest (HU) (54) Eljárás makrobiotikus, gyorsan elkészíthető élelmiszeripari termékek előállítására (23) 92.01.28. (HU) (74) S.B.G. és K. Ügyvédi és Szabadalmi Iroda, Budapest (57) A találmány tárgya eljárás makrobiotikus, gyorsan elkészíthető termékek előállítására. A találmány szerinti eljárás lényege, hogy sózással fellazított rostszerkezetű, beállított nedvességtartalmú, aprított rostos zöldségfélét, célszerűen káposztafélét, tökfélét, sárgarépát és hasonlókat, és teljes őrlésű, illetőleg barna liszteket tartalmazó lisztkeveréket, így Graham-lisztet, barna rozslisztet, adott esetben szójalisztet tartalmazó lisztkeveréket, tengeri sót, adott esetben egy vagy több ízesítőszert, adott esetben egy vagy többféle magvat, növényi aszalmányokat, adott esetben sajtot vagy túrót összekevernek, és a keveréket nyomás alatti gőzpárolásnak vetik alá vagy gőzbespriccelést végeznek 70-90 °C hőmérsékleten, az így előállított anyagot megfelelő formára vágják, mélyhűtik, és a felhasználáskor forró zsiradékban, célszerűen olajban hirtelen kisütik, vagy közvetlenül, mélyhütés nélkül sütik. (51) A 23 В 4/00, 4/02, 4/10 (ll) T/62 437 (21) 3199/91 (22) 91.10.09. (71) Rhone-Poulenc Inc., Monmouth Junction, New Jersey (US) (72) Bender, Frederic G., Houston, Pennsylvania (US); Brotsky, Eugene, Pittsburgh, Pennsylvania (US) (54) Eljárás levágott és kizsigerelt állatok húsának a kezelésére baktériumos fertőzés és baktériumok fejlődésének megakadályozása végett 712 245 91.06.07 US 712 256 91.06.07 US 712 260 91.06.07 US (74) S.B.G. és K. Ügyvédi és Szabadalmi Iroda, Budapest (57) A találmány levágott és kizsigerelt állatok húsának a kezelésére, valamint baktériumos fertőzés és baktériumok fejlődésének a megakadályozására alkalmas eljárásra vonatkozik. Az eljárás abban áll, hogy a levágott és kizsigerelt állat részeinek a felületét olyan vizes kezelőoldattal kezelik, amelynek a pH-ja 11,5 felett van és az oldat trialkálifém-ortofoszfátot tartalmaz legalább 4 tömeg0/« mennyiségben, amely hatásosan eltávolítja, csökkenti vagy akadályozza a baktériumos fertőzést és/vagy a baktériumok fejlődését. (51) A 23 В 7/00 (ll) T/62 438 (21) P 92 03251 (22) 90.04.16. (71) Agra-Research Inc., West Lafayette, Indiana (US) (72) Cherry, Joe H., Alburn, Alabama (US); Singh, Sheo S., West Lafayette, Indiana (US) (54) Elszíneződést gátló élelmiszerkonzerváló szerek és eljárás burgonya elszíneződésének megakadályozására (86) PCT/US 90/02090 (87) WO 91/15959 (74) Danubia Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest (57) A találmány tárgya eljárás burgonya elszíneződésének megakadályozására oly módon, hogy a burgonyát fogyasztáshoz feldarabolják és a darabolt burgonyát olyan oldatba helyezik, amely lényegében mintegy 0,5-1 tömeg% citromsavat és mintegy 0,01-0,05 tömeg% ciszteint tartalmaz vízben, a burgonyát elegendően hosszú ideig tartják az oldatban ahhoz, hogy az oldat megakadályozza a burgonya elszíneződését, amikor a burgonyát olyan atmoszférába helyezik, amelyben az oldattal történő kezelés nélkül elszíneződés történne. A találmány vonatkozik élelmiszer elszíneződésének megakadályozására alkalmas készítményekre is. (51) A 23 C 23/00, C 12 G 3/04 (ll) T/62 439 (21) 3642/91 (22) 91.11.21. (71) ALIMENTARIA Élelmiszertechnológiai és Táplálkozástudományi Kutató, Fejlesztő és Kereskedő Kft., Pécs (HU) (72) Ágoston Pál, 5 %, Pécs (HU); Bátori Attiláné, 5 V«, Miskolc (HU); Berta László, 5 %, Miskolc (HU); Czellahó Lászlóné, 8 %, Drégelypalánk (HU); Czellahó Lászlóné, 4 %, Drégelypalánk (HU); dr. Figler Mária, 4 %, Pécs (HU); Keller Beáta, 5 %, Pécs (HU); dr. Kovács Árpád, 3 %, Pécs (HU); dr. Lakatos Árpád, 12 %, Miskolc (HU); Orosházi Gyuláné, 3 %, Miskolc (HU); dr. Oroszné dr. Prekop Erzsébet, 3 %, Miskolc (HU); dr. Pallagi Gábor, 7 %, Pécs (HU); Tóth András, 8 %, Miskolc (HU); dr. Schaffer Béla , 12 %, Pécs (HU); dr. Szakály Sándor, 16 %, Pécs (HU) (54) Eljárás stabil tejlikörök előállítására (74) Danubia Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest (57) Stabil, zsírmentes tejlikőröket állítanak elő tejalapanyag édeskésével, pasztőrözésével, ízesítésével oly módon, hogy tejalapanyagként 2,5:1-1,5:1 kazein:savófehérje arányú, adott esetben besűrített tejalapanyagot alkalmaznak. Az így előállított tejlikőrök telt ízűk megőrzése mellett kolloidkémiailag stabilak, tehát zsircsomók kiválása nélkül tartósan tárolhatók. (51) A 23 L 1/05, 1/212, 1/24 (11) T/62 440 (21) 5266/89 (22) 89.10.10. (71) ALIMENTARIA Élelmiszertechnológiai és Táplálkozástudományi Kutató, Fejlesztő és Kereskedő Kft., Pécs (HU) (72) Ágoston Pál, 17 %, Pécs (HU); dr. Botyánszky Mihály, 17 %, Békéscsaba (HU); Horváth Gézáné, 17 %, Békéscsaba (HU); Keller Beáta, 5 %, Pécs (HU); dr. Kovács Árpád, 10 %, Pécs (HU); dr. Schaffer Béla , 17 %, Pécs (HU); dr. Szakály Sándor, 17 %, Pécs (HU) (54) Eljárás állandó minőségű, paradicsomos szósz jellegű termékek, például ketchup előállítására különböző pektintartalmú paradicsom-alapanyagokból (74) Danubia Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest (57) A találmány szerint a paradicsomos szósz jellegű termékek, előnyösen ketchup előállítására 4-14 Bostwick értékű paradicsompüré alapanyaghoz 100 kg termékre számítva hidegen 0,10-3,5 kg karboxi-metil-keményítőt vagy karboxi-metil-keményítőre számítva azzal egyenértékű mennyiségű ilyen hidrokolloidot tartalmazó stabilizálószert kevernek, az elegyhez hozzákeverik a termék készítéséhez szokásosan felhasznált egyéb anyagokat, és az elegyet állandó keverés mellett 80 °C fölötti hőmérsékletre melegítik, majd lehűtik. (51) A 23 L 1/172 (11) T/62 441 (21) 3792/90 (22) 90.06.11. (71) Institut für Getreideverarbeitung GmbH., Bergholz- Rehbrücke (DE) (72) Petzold, Heinrich, Bergholz-Rehbrücke (DE); dr. Pulz, Otto, Potsdam (DE); Walter, Ulrich, Potsdam (DE); dr, Heinevetter, Lutz, Potsdam (DE); dr. Rehfeld, Gerhard, Bergholz-Rehbrücke (DE) (54) Eljárás gabonacsíratermék előállítására (30) WP A23L/331072 89.07.24 DD (74) Danubia Szabadalmi és Védjegy Iroda Kft., Budapest (57) A találmány szerinti eljárás lényege, hogy a gabonacsírákat örvényréteges permetező granulátorba adagoljuk, ahol 10-40 °C- os hőmérsékleten 5,0-6,0 m% nedvességtartalomra kiszárítjuk, az alkalmazott légáramot úgy állítjuk be, hogy az örvényréteges permetező granulátorból az 1,5 mm-nél kisebb méretű, zavart okozó finom részecskéket eltávolítjuk, és ciklon vagy szűrő segítségével a kimenő légáramból kiválasztjuk, ezt követően hidrokolloidokkal és/vagy zsírokkal és/vagy olajokkal és/vagy aromaanyagokkal permetezve rétegbevonatot alakítunk ki úgy, hogy ezen anyagok közül egyet, vagy egyenként egymás után többet, vagy stabil emulzió formájában kettőt vagy többet permetezünk fel, és ha nem emulzió formát választunk, akkor legalább az egyik réteg hidrofób hatású zsírból és/vagy olajból
