Szabadalmi Közlöny és Védjegyértesítő, 1989. január-június (94. évfolyam, 1-6. szám)
1989-04-01 / 4. szám
1989/4 -Sz KV BB1A Teljes vizsgálati/ szabadalmi bejelentések közzététele A 23 L 547 a folyékony extraktumot ízesítő folyadékkal keverik öszsze; és a folyékony extraktum és az ízesítő folyadék keverékét sterilizálják. (51) A 23 L 1/195 (1DT/47 819 (21)4892/84 (22)84.12.29. (71) Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszeripari Főiskolai Kar, Szeged (HU) (72) Török Attiláné dr., 50%; Gábor Miklósné dr., 30%; dr. Fülöp Lászlóné, 10%; Ágoston Anna, 10%, Szeged (HU) (54)Eljárás új gluténmentes liszthelyettesítő élelmiszeripari alapanyag előállítására (57) Eljárás új gluténmentes liszthelyettesítő élelmiszeripari alapanyag előállítására burgonya-, rizs- vagy kukoricakeményltőből, amelynek során a burgonya-, rizs- vagy kukoricakeményítö alapanyaghoz a végtermékre vonatkoztatott 1,5—8 t% menynyiségü vérplazma készítményt adagolnak és azzal egyenletesen elkeverik, és önmagukban ismert kiegészítő anyagok, előnyösen só, tejpor és sütőpor hozzákeverésével konyhai félkészterméket állítanak elő, amelyet nedvességálló csomagolásban kiszerelnek, vagy belőle a vérplazma készítmény adagolása után önmagában ismert módon piskóta tortalapot, kuglófot, sajtos kekszet vagy egyéb sütőipari terméket készítenek. (51) A 23 L 1/20 (1DT/47 820 (21)1802/87 (22)87.04.24. (71) Központi Élelmiszeripari Kutató Intézet, Budapest (HU) (72) dr. Czukor Bálint, 15%; Márkus Pálné, 30%; dr. Petres Jolán, 25%; dr. Demeczky Mihály, 15%; Mátyás Jakab, 15%, Budapest (HU) (54) Eljárás növényi magvak kezelésére (74) BNÜMK (57) A találmány eljárás növényi magvak vagy magrészek ill. az azokból előállított készítmények antinutritív és/vagy toxikus anyagtartalmának és/vagy mikrobiológiai szennyezettségének csökkentésére, az adott esetben meg nedvesített magvaknak vagy magrészeknek elektromos erőtérrel indukált hőkezelésével. Az eljárás szerint a növényi magvakat, magrészeket és/vagy az azokból előállított készítményeket nagyfrekvenciás elektromágneses erőtérrel kezelik. (51) A 23 L 1/212,3/36 (11)T/47 821 (21)1626/87 (22)87.04.13. (71) Hűtőipari Vállalat, Budapest (HU) (72) dr. Beke György, 60%; Práder Antal, 12%; Frigyes Attiláné, 5%, Budapest; Kádár Tibor, 23%, Győr (HU) (54) Eljárás gyorsfagyasztott félkész étel előállítására száraz hüvelyesek magjaiból (74) BNÜMK (57) A találmány tárgya eljárás gyorsfagyasztott félkész étel előállítására száraz hüvelyesek magjaiból oly módon, hogy valamilyen száraz hüvelyes magjait 1—25 ezrelék nátrium-hidrogénkarbonátot tartalmazó, 20—90 °C hőmérsékletű vízben 1—24 órán át áztatjuk, ezután leszűrjük és gyorsfagyasztjuk, majd ismert módon készített, gyorsfagyasztott leves- vagy főzelékalappal és kívánt esetben egy vagy több gyorsfagyasztott, szükség esetén előfőzött növényi vagy állati komponenssel, így zöldségfélével vagy füstölt húsfélével vagy gyorsfagyasztott, hagymából, egy vagy több ízesítő anyagból és fűszerből álló salátaalappal egy vagy több adagot tartalmazó fogyasztási egységekké kiszereljük. (51) A 23 L 1/212, A 23 G 3/00 (11)1747 822 (21)2633/87 (22)87.06.09. (71) Fehérjetechnológiai Tudományos Termelési Egyesülés, Budapest (HU) (72) Kárpáti Tamás, 30%; Szirtesy Ferencné, 30%%; Bohák Tibor, 20%; Székely Péter, 15%; Gondár István, 5%, Budapest (HU) (54) Eljárás lecitintartalmú, finomszemcsés, emberi fogyasztásra alkalmas termékek előállítására (74) BNÜMK (57) A találmány eljárás lecitintartalmú, finomszemcsés, emberi fogyasztásra alkalmas termék előállítására, melynek során lecitin korpuszt felvezető cukoroldatból és cukorporból vagy felvezető cukoroldatból és cukrozott vagy tejporos kakaóporból álló, adott esetben ízesítő- és színező anyagot is tartalmazó bevonószerrel önmagában ismert drazsírozási technológiával drazsírozunk. (51) A 23 L 1/212, A 23 B 7/00 (11)1747 823 (21)3726/87 (22)87.08.23. (71) Konzervipari Kutatóintézet, Budapest (HU) (72) Berki Ferenc, 40%; Ott József, 30%; Berey István, 20%; Hock Gyula, 10%, Budapest (HU) (54) Eljárás élelmiszerek, főleg zöldség-és gyümölcsfélék mélyhűtéssel való tartósítására (74) Bp.-i 2. sz. ÜMK (57) Az élelmiszerek, főleg zöldség- és gyümölcsfélék mélyhűtéssel való tartósítására irányuló eljárásban, a terméket kívánt esetben 90—100 °C hőmérsékleten blansírozzuk, majd vízelvonás mellett — célszerűen —18-----20 °C hőmérsékletre — mélyhűtjük úgy, hogy az eljárás során a termékben lévő szabad víz teljes vagy részleges elvonásával, vagy szabad víz elvonással és — előnyösen vízaktivitást csökkentő, makrokristályosodást (átkristályosodást) elhárító, bámulást gátló, oxidációval szemben védőhatású, ízjavító, szín- és aromatartó, mikroorganizmusok mélyhűtéssel szembeni rezisztenciáját csökkentő, színező, fagyáspont leszállító, rehidrálást és reverzibilitást javító tulajdonságok bármelyikével, vagy ezek közül többnek a kombinációjával rendelkező — adalékanyagok vizes oldatával vagy diszperziójával történő kezeléssel, a termék eredeti vízaktivitását a 0,90—0,70 értékintervallumba csökkentve mélyhűtjük a terméket. (51) A 23 L 1/22 (11) T/47 824 (21)4893/84 (22)84.12.29. (71) Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Élelmiszeripari Főiskolai Kar, Szeged (HU) (72) Gábor Miklósné dr., 80%; Dr. Fülöp Lászlóné, 20%, Szeged (HU) (54) Eljárás diétás, sós ízhatású ételízesítő előállítására (57) A találmány tárgya eljárás diétás, sós ízhatású ételízesítő előállítására nagy fehérjetartalmú termékekből, amelynek során a kiindulási terméket finomra aprítják és sósavval hidrolizálják és az aprítás után az anyagot 5—10 t% fehérjetartalmú oldattá hígítják, a sósavas hidrolizálást az oldattal azonos mennyiségű, legfeljebb 1:2 arányban hígított sósavval, saválló anyagból készült, keverővei ellátott, zárt duplikátorban végzik 60—100 °C hőmérsékleten 12—18 óra időtartamig, majd a hidrolizátum pH-ját megfelelő káliumsókkal, vagy kálium-citrát-sókkai 5,4-5,8 tartományba állítják be, majd az oldatot 0,2-10 t% mennyiségű aktív szénnel elkeverik, forrásig hevítik, majd megszűrik, és a szűrt oldatot koncentrálják. (51) A 23 L 1/236, C 07 C 101/26 (1DT/47 825 (21)3702/87 (22)87.08.18. (71) General Foods Corporation, White Plains, New York (US) (72) Zanno Paul Robert, Nanuet; Roy Glenn Michael, Garnerville; Barnett Ronald Edward, Suffern, New York (US)
