Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - dr. Gallatz János - dr. Kozma Jánosné: Söripar
536 SÖRIPAR Sörtöltés fahordóba, az 1960-as évek közepéig használták Forrás: Homolya Károly magángyűjteménye 332 ezer hektoliter volt. A távlati fejlesztési és rekonstrukciós tervben a vidéki sörgyárak bővítése került előtérbe abból a meggondolásból, hogy azok termelésének felfutása után a sörigény kielégítésében a vidék szerepe megnő, és ekkor lehetőség lesz majd a Kőbányai Sörgyár rekonstrukciójára is. E nagy gyár rekonstrukciója ugyanis elképzelhetetlen volt a termelés csökkentése nélkül. Az elavult kőbányai malátagyárak korszerűsítését sem lehetett elkezdeni, amíg egy új malátagyár fel nem épül, hogy a sörgyártás malátaszükségletét biztosítani lehessen. Ez az új gyár Nagykanizsán épült fel évi 12 ezer tonnás kapacitással, és 1966-ban kezdett termelni. Biztosítani tudta — saját szükségletén kívül — a másik két vidéki sörgyár ellátását, s így bizonyos mértékig tehermentesítette a korszerűtlen kőbányai gyárakat. A nagykanizsai malátagyár hengeres betonsilói, árasztásos árpaáztatása, vándorrakásos csíráztatása, programszabályozású, gőzfűtéses síkaszalója, valamint a teljesen gépesített anyagmozgatá
