Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - Szenes Endréné dr.: Konzervipar
410 Konzervipar dezés a háború folytán megviselt állapotban: későbbi előrehaladásra lehetőséget mutat. Weiss Manfréd Alföldi Konzervgyár, Nagykőrös. Korábban malom céljára emelt épülete konzervgyártásra alkalmatlan, elsősorban raktárként szolgál. Weiss Manfréd Szegedi Konzervgyár. Korszerű, de súlyosan károsodott épületek; szárítója dolgozik, rozsdamentes besűrítőkkel felszerelt üzemrésze helyreállítás alatt áll: nagyobb fejlesztési lehetőséget ígér. Hatvani Konzervgyár. Kevés, gyártási tevékenységre alkalmatlan helyiség; kézi anyagmozgatás; vörösréz besűrítők; súlyos bombakár. Magyar Konzervgyár, Dunakeszi. Hatalmas területen, hús- és növényi termékek gyártására elkülönítetten telepített üzemek; a hagyományos készítmények mellett mustár-, VITAPRIC-, ecetgyártás; zöldségszárító üzemben tésztagyártás, N1RO porlasztó-szárító (üzemen kívül). Középüzemek: Helios Konzervgyár, Kaposvár. Cukorgyári átalakított épületekben gyenge berendezés. Profilja: paradicsomsűrítmény, zöldborsó, gyümölcslevek, szárítmány. Dőry Konzervgyár, Dombóvár. Saját termésű gyümölcsből finom befőttek, később szélesebb profil. Sashalmi Konzervgyár. Kis helyen, jó berendezéssel, kizárólag paradicsomfeldolgozás. Suppán Konzervgyár, Budafok. Elhanyagolt manipulálóhelyiségekben készült pulp-velő, gombapincékben tárolva. Vagyonmentés céljából vásárolt, soha nem használt 8—10 db rozsdamentes vákuumüst. Nagyatádi Konzervgyár. Erősen károsult épületek, kezdetleges berendezés. Későbbi bővítés céljára vásárolt, használatlan állapotban elcsomagolt korszerű technológiai berendezések. Szigetvári Konzervgyár. Hatalmas telepen fűrészüzem, kukoricaszárító, kávépörkölő. A bombasérült üzemrészben zöldségfeldolgozó és húskonzervgyár. Paksi Konzervgyár. A háborúban alig károsodott, korszerű berendezések hagyományos konzervválaszték gyártására; gyümölcspálinka-főzde. Csömöri Konzervgyár. Mintaszerűen összeállított rozsdamentes paradicsomvonal; vegyesíz- és féltermékgyártás. ,,Mirelité” gyorsfagyasztó üzem, Csepel. Súlyos háborús károk, rossz felszerelés; alaptevékenysége mellett paradicsomsűrítmény- és zöldbabgyártás. Kisüzemek, családi konzervgyárak: A savanyítóüzemek külön egyesületbe tömörültek (elnök: Fabriczky Imre, aki 1945 és 1955 között a fiatal konzervmesterek, technológusok nemzedékének oktatója volt). Működésük időszakos, tevékenységük az idény meghosszabbítása céljából ecet-, mustár-, tengerihal-gyártással egészül ki.
