Balatoni Mihály et al.: A magyar élelmiszeripar története (Budapest, 1986)
II. rész. Az élelmiszeripar termelőerőinek fejlődése a gyáripar kialakulása óta - Nagy Tamás: Baromfiipar
Baromfiipar 335 Gebrüder Kauffmann árjegyzék leti jelleggel 1905-ben már tartós hűtőházi tojástárolást is végeztek. Ellentétben a baromfival, a tojásellátásban a belföldi forgalmazásnál fontos szerepet töltöttek be a feldolgozó üzemek. A két világháború között A régi és az újonnan alapított vállalatok Az I. világháború okozta gazdasági károk, a trianoni békeszerződés következményei, a rendkívüli mértékű infláció a baromfiipar tevékenységére is rányomta bélyegét és az újbóli részleges fellendülés csak a konszolidáció után következett be. Az ország gazdasági helyzetének rendbehozatalára tett első intézkedés
/
