Mándy György: Hogyan jöttek létre kultúrnövényeink? (Budapest, 1971)
Vadnövények - termesztett növények
az ember életében bekövetkezett. A változások nem hirtelen jöttek, de következetesen mind nehezebbé tették a megélhetést. Az ősember, ha fanyalogva is, rászorult életmódja megváltoztatására. Az élelem összegyűjtögetése tehát mind nehezebbé, mind fáradságosabbá vált: elkerülhetetlen volt felhagyni az ősi szokásokkal, új szerzési módra kellett áttérni. A fejlettebb élelemszerzési módszert is a természettől leste el az ember. A tanyahely környékén elhullott magvakból a gyűjtögetett növények keltek ki, és ezt utánozni már egy kezdetleges szántóföldön, amelynek talaját talán hegyes botokkal lazították, nem tűnnék nehéz feladatnak. Pedig ez az egyszerű előrelépés az emberiség történelmének egyik legnagyobb forradalma volt. Gyökeresen megváltoztatta az életmódot, és a fejlődés új korszakát nyitotta meg. Ma mindez milyen könnyűnek tűnik! Pedig nem kisebb dolog történt: az ember végérvényesen elkülönült az állati életmódtól. Ezután minden könnyebben és gyorsabban ment, mint annak előtte. A hegyes botot az ásó, majd a kapa és végül az eke követte, amelyet kezdetben ember vontatott, s idővel az állat került eléje. Most már mind könnyebbé vált a növénytermesztés! Nemzedékek alakítottak, csiszoltak a módszereken, s kialakult a növényi élelem megszerzésének emberi formája. Milyen könnyen leírtuk a végbement változásokat! Sok-sok évezred alatt lassan történt ez az átalakulás, nemcsak a növényi élelemszerzés újabb és újabb módozatai folytán, hanem a termesztett növények kialakulásával is. A kultúrábavétel időben és térben Elméletileg minden növény és állat ,,domesztikálható” (kultúrába vehető, megszelídíthető, háziasítható), „gyakorlatilag” azonban ez mégsem így van. Vannak olyan növényi és állat családok, nemzetségek, amelyeket az ember a régmúlt időkben hasznosnak tartott birtokába venni, másokat viszont — s ezek száma a legnagyobb —, meghagyott vadon élő állapotában. Azt látjuk, hogy a hasznos nemzetségekből (családokból) általában egy-egy faj vált termesztett növénnyé, számos nemzetségből azonban több is. Sem a hasznos nemzetségek kultúrába vétele, sem ezeken belül az egyes fajok befogása a termesztésbe nem történt 14
