Pénzes István (szerk.): Műszaki nagyjaink 6. Matematikusok, az oktatás, a gépészet és a villamos vontatás alkotói, kiváló lisztvegyészek (Budapest, 1986)
Pénzes István - Dr. Gruzl Ferencné: Gruzl Ferenc
VII. Szabadalom Gruzl Ferenc: Eljárás és készülék tészta fizikai tulajdonságainak vizsgálatára. Yll/d osztály. — G. 9000 alapszám 128 879. szám. A bejelentés napja: 1940. január 11. Megjelent: 1942. január 2. VIII. Dr. Gruzl Ferenc szakirodalmi munkássága 1 A búzavetőmagvak vizsgálatáról. Molnárok Lapja, XXXII. évf. 36. sz. 1925. szeptember 5. 651—652. p. 2 A kondicionálásról. Molnárok Lapja, XXXIV. évf. 3. sz. 1927. január 15. 37—38. p. 3 Standard búza—standard liszt.Molnárok Lapja, XXXV.évf. l.sz. 1928. január 7. 5. p. 4 Hogy végezzük a próbasütéseket? Magyar Malom-Közlöny, XXXI. évf. 42. sz. 1929. október 17. 1—3. p. 5 A kenyér öregedéséről. Magyar Malom-Közlöny, XXXI. évf. 43. sz. 1929. október 24. 1—3. p. 6 Aktuális kérdések. Magyar Malom-Közlöny, XXXI. évf. 1929. november 21. 7 A liszt alkotórészei és ezeknek meghatározása. Magyar Malom-Közlöny, XXXI. óv 51. sz. 1929. december 19. 2—3. p.; Magyar Malom-Közlöny, XXXII. évf. 2. sz. 1930, január 9. 1—2. p.; Magyar Malom-Közlöny, XXXII. évf. 16. sz. 1930. április 17. 1—2. p. 8 A búzaliszt minőségének chemiai vonatkozásai. Külön lenyomat a „Mezőgazdasági Kutatásokéból, Egyetemi Nyomda, Budapest. V. évf. 1932. 215—229. p. 9 A konyhasó minőségjavító hatása a sütőiparban. Külön lenyomat a „Mezőgazdasági Kutatásokéból, VII. évf. 1932. 1—6. p. 10 A lisztek garantálható tulajdonságairól. Molnárok Lapja, XXXXI. évf. 9. sz. 1934. március 3. 75—78. p. 11 Újabb irányelvek a lisztgyártás terén. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 6. sz. 1935. február 9. 59—61. p. 12. Az idei búzák minősége. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 33. sz. 1935. augusztus 17. 385. p. 13 Az idei búza és liszt igazi minősége. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 34. sz. 1935. augusztus 24. 398—399. p. 14 A búzasikér és lisztminőség. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 42. sz. 1935. október 19. 489—491. p. 15 Ergebnisse der Qualitätsproduktion in Weizen. Ungarisches Wirtschafts-Jahrbuch, Budapest—Zürich, 1935. 51—55. p. 16 Búzaminőségi vizsgálatok fontossága gazdák és az export szempontjából. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 32. sz. 1935. augusztus 10. 17 Németországi tanulmányutam. Molnárok Lapja, XXXXII. évf. 49. sz. 1935. december 7. 573—574. p. 18 Beszámoló Németországi tanulmányutamról. Malomújság, I. évf. 14. sz. 1935. december 15. 17—18. p. 19 A lisztek nedvessége, vízfelvevő- és duzzadóképessége. Molnárok Lapja, XXXXIII. évf. 6. sz. 1936. február 8. 20 Búzaminőségi kiértékelés. Molnárok Lapja, XXXXIII. évf. 18. sz. 1936. május 2. 203—204. p.; Malomújság, II. évf. 10. sz. 1936. május 15. 4—6. p. 21 A búzanedvesítés befolyása a liszt minőségére. Molnárok Lapja, XXXXIII. évf. 25. sz. 1936. június 20. 287—291. p. 22 Emléklapok a Magyar Molnárnapokról. Magyar Molnárcéh kiadása 1936. június. 23 A búza és a liszt minőségi vizsgálata. Molnárok Lapja, XXXXIII. évf. 31. sz. 1936. augusztus 1. 361—362. p. 24 Neue Leitsätze für die Beurteilung der Mehlqualität. Die Mühle, Leipzig. LXXV. évf. £ 32. sz. 1936. augusztus 7.; LXXV. évf. 33. sz. 1936. augusztus 14.; Deutscher Müller, Berlin. LVI. évf. 33. sz. 1936. augusztus 14.; LVI. évf. 34. sz. 1936. augusztus 21. 671
