Frecskay János: Találmányok könyve: ismeretek a kézmű- és műipar mezejéről: 3-4. kötet (Budapest, 1878, 1879)
4. kötet - A czukor
A pálmaczukor. 47 czukornádnak akartak benne versengőt támasztani s így a rabszolga tartáson egyet rontani. A czirok csakugyan kitűnő szörpöt ad, s törkölye épen oly kitűnő takarmányt. Kristályos czukrot nyerni belőle azonban sok nehézségbe ütközik. A míg a czirok még nem egészen érett, a szárak édes nedve csak kristályozhatatlan czukrot tartalmaz; csak magvainak megérése után lehet a nedv mintegy 9%-ot kitevő czu- kortartalmát kristályosán kinyerni, de ekkor már szára elfásult s le kell forrázni, hogy takarmányúl szolgálhasson. A pálmaczukor végre kivált Kélet-Indiában, a Phillipinákon s a déli tenger szigetein fontos. Majdnem minden pálmának a nedve édes, melyet úgy nyernek, hogy a fiatal hímvirágzat kocsányát elmetszik s nedvét néhány hóig folyni hagyják, meggyűjtik s tisztítják. E tekintetben kiválóak a mézgapálma s a vad datolya. Ez utóbbiból évenkint mintegy 130 millió font czukrot nyernek, melynek azonban csak kis része jut el Angliába; Indiában magában fogyasztják el. E czukor igen szemcsés s a nádczukorral legalább is fölér.
