Gelléri Mór: A magyar ipar úttörői: élet- és jellemrajzok (Budapest, 1887)

I. csoport - Élelmi és élvezeti szerek ipara

TOPITS JÓZSEF, tésztagyáros, Budapesten.

Az ipar fejlesztésében azt az irányt kell követni, hogy az ország nyers-terményei és félkészitményei lehetőleg bent az országban dolgoztassanak föl. Ez az egészséges ipari fejlődés alapja. Magyar- ország mezőgazdasági állam és nagy mennyiségben és kitűnő minőségben előállitott nyersterményei vannak, melyek feldolgozás végett nagyrészt külföldre kerülnek. Gabonánkat azonban nagyszámú gőzmalmaink itthon dolgozzák föl s a kész lisztet exportálják külföldre. De maga a liszt is csak félkészitmény és anyag, mely különböző iparczikkekben s a házi használatban nyer értékesítést. Igen helyes tehát az a törekvés, hogy bizonyos iparczikkek számára a lisztet itthon dolgozzuk föl és például a kész tésztakészítményeket árusítsuk és terjeszszük a külföldön, a helyett, hogy a külföldről a mi lisztünkből készített tésztaféléket behozzuk és itthon drágán megfizessük. Ez eljárás által sokat megtakarítunk. A lisztnek kiviteli és szállítási dijait, a külföldön készített áruk behozatali és szállítási dijait nem kell fizetnünk, de ezenkívül a magyar munkások keresetét mozdítjuk elő s a magyar gyáros bevételeit gyarapítjuk. Vajha ezt az elvet minden nyersterményünk feldolgozásában lehetne értékesíteni.