Török Róbert (szerk.): MKVM 50. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum jubileumi évkönyve (Budapest, 2017)
Török Róbert: "A kitűnő munka, eredményed záloga". Lakos Lajos császári és királyi udvari szállító, takaréktűzhelygyár Rt. története
kapott a konyhában egy kontakt egybeépített kettős levesfőző katlan, amelybe két nagy méretű vörösréz üstöt lehetett elhelyezni. Ezek külön-külön is fűthetők voltak. Emellett volt itt cukrászkemence, gáztűzhely és szélkemence is. A mosogató itt is márványból készült, és hideg-meleg csapokkal volt ellátva. A burkolatot fehér porcelánból készítették, hasonlóan a többi konyhához. A konyhák fölött helyezkedett el az éttermi szint. Itt voltak a tálalóhelyiségek is, ahová szintén helyeztek melegítőszekrényeket. Lakos Lajos az egész konyhát felszerelte: ő szállította a tűzhelyek mellett a mosogatókészülékeket, a gázszekrényeket, a fagylalttartókat és -gépeket, az úgynevezett salamandereket (szendvics- vagy hússütő gépeket), a jégtörő gépeket és rezervoirokat. Utóbbiakat Lakos tervei alapján Gindert István készítette. Az ételeket egyébként részben egy már elektromos árammal működő ételliften keresztül, részben egy beépített alagúton át szállították fel a konyhákból az ebédlőbe. Lakos Lajos munkája komoly elismerést aratott. „Az egész beosztás dicséri egyedüli tervezőjét és készítőjét, Lakos Lajost, ki mint takaréktüzhelygyáros és régi udvari szállító e munkájával az átvevő bizottság dicséretét, hanem Ő felsége legmagasabb elismerését is kiérdemelte beigazolva, hogy egyedül csak ő volt képes e rendkívül kényes és nehéz föladatnak ily kitünően megfelelni’A2 12 Lakatosok Lapja. 1901. június. 30. 12. sz. 98-99. A cég később Ő császári és királyi fensége József főherceg kamarai szállítója is volt. Nyilván neki is dolgoztak. A piliscsabai és visegrádi uradalmi konyhákat biztosan Lakos cége készítette.13 Feltételezzük, hogy talán az alcsúti vagy a fiumei kastély konyháját is ő rendezte be.14 A források szerint az itt lakó főhercegeknek is külön-külön konyhájuk volt. Ezeken kívül nyilván sok főnemesnek és uraságnak készített konyhát és konyhai berendezéseket Lakos, amivel kiérdemelte a kitüntető címet.15 Számos intézetet is felszerelt.16 Megrendelőiről sajnos keveset tudunk, reklámjaiban viszont szól néhány ismertebb munkájáról. Tudjuk, hogy a ma romos kőbányai Dreher-villa egykori, még meglévő nagy konyháját ő készítette, benne fémvázas porcelánozott takaréktűzhellyel, több sütővel. Polgári lakások konyháinak felszerelését is vállalta. Ő készítette az Andrássy útról a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumba került vasszerkezetes kerámia takaréktűzhelyet, amely jelenleg a Vendéget látni, vendégnek lenni című vendéglátás-történeti állandó kiállítás konyhai enteriőrjében látható, szakemberek által újra felállítva. A re- 13 14 15 16 13 Budapesti Hírlap. 1908. április 19. 96. sz. 12. 14 A cégnek saját számlájuk szerint Fiumében is volt egy fióktelepe, illetve fiókraktára. 15 Feltételezések szerint a füzérradványi Károlyi-kastély konyháját is ő rendezte be. 16 A fővárosi „Otthon” írók, hírlapírók székházának takaréktűzhelyét is ő szállította 1900-ban. DAI vArpalotAban. IA\ Takaréktúzhely-gyáros 7л) G5.ÉS K1R.UDV.SZÁLLÍTÓ \mL BUDAPEST IRODA és RAKTÁR: A IV.VÁGZ1-UTGZA АО. . Л f GYÁR: VIII.BEZERÉDY-UTGZA8. Lakos Lajos cégének számolócédulája, 1900-as évek 92
