Török Róbert (szerk.): MKVM 50. A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum jubileumi évkönyve (Budapest, 2017)

Dosztály Bianka - Miklósné Blascsok Annamária: A múzeum könyvtára

dokumentumok ugyanúgy kutathatók, mint a későbbi, nyomtatott állományi rész, viszont állományvédelmi okokból - a muzeális tárgyakhoz hasonlóan - a kutatás a műtárgyvédelem szigorú betartásával (azaz kesztyű használatával) zajlik.

További jeles darabok- Orvosságos könyv [Kézzel írott orvosi receptkönyv] - Betegségfajták felsorolása és a korabeli ellenjavallatok leírása részben német nyelvű bejegyzéssel, 1754.- Uram János kézzel írott és rajzolt cukrász recept- és mintakönyve, é. n. (1814).- „1883-tól ebédek jegyzetei” címmel a kéziratos gyűjtemény egyik kedves füzetében „Ebéd és vacsora menük” olvashatók a vendéglátók nevének - például gróf Bethlen Árpád (1850-1912), báró Jósika Andor (1851-1900), gróf Teleki Sámuel (1845- 1916) -, illetve a vendéglátó, fogyasztási helység feltüntetésével (Sáromberke, Debrek, azaz Lápos-Debrek, valamint a Kolozs megyei Széplak). Külön kötetlen füzetben található a leíró által feltálalt, illetve elfogyasztott étel- és süteményreceptek felsorolása. A mű 1883-ban készült.- Különleges darab Vogl Gáspár SJ (jezsuita) szakács (1923-1991) két kézzel írt receptkönyve (8-20, olykor 45-50 személyre; tárgymutatóval; a Piarista Rendház könyvtárából, 1940-1950-es évek).

Nyomtatásban megjelent válogatott kiadványok- Bornemissza Anna szakácskönyve, 1680.- Nyíltszívű észrevételek a Magyarország számára javallott váltó- s törvénykezésrendre s némelly ezzel rokon tárgyakra, 1832.- 1813-dik esztendő Boldog Asszony Havának 14-dik Napján Tekéntetes nemes Heves, és külső Szolnok Törvényessen öszve kaptsolt Vármegyéknek Egerbe folytatva tartatott Köz-Gyűlése alkalmatosságával annak előre való botsáítása után hogy a’ Marha húsnak,

és ahoz való tartozandóknak ára külömben-is időrül időre meg-határoztatni fog az 1659. Esztendei Törvény 71-dik Tzikkellyinek értelmihöz képest, e’ következendő árr, és Bér Szabások tétettek [kézírásos kiegészítésekkel, merített papíron], 1813.- Fogarasi János: Magyar kereskedési és váltójog 1841.- A valódi szakácsság vagy legújabb alapos és teljes pesti szakácskönyv, 1843.- Hunfalvy Pál: Magyar váltó és kereskedelmi törvények, 1843.- Doleskó Teréz (Rézi néni): Szegedi szakácskönyv, 1876.- Dobos C. József: Magyar-Franczia szakácskönyv, 1883.- Zemplényi Sz. Antónia (szerk.): Képes budapesti szakácskönyv, 1889.- Rothschnek Olga: Tapasztalati sürüczukros befőztek és lekvárok, 1895.- Budapesti Kereskedelmi és Iparkamara jelentése a Földmívelés, Ipar és Kereskedelemügyi magyar királyi minister úr ő nagy méltóságához a kamarai kerület kereskedelmi, ipari és forgalmi viszonyairól, 1860-1925,1860-62,1870-1899.- Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve, 1932.

48