S. Nagy Anikó - Spekál József: Gulyáságyú és rohamsisak. A Nagy Háború gyomornézetből (Budapest, 2016)
16. Komiszkenyér
•ffil Komiszkenyér A katonák kenyerét hívták komiszkenyérnek. Nevét a harmincéves háborúban (1618-1648) kapta, amikor Európában ínséges idők jártak, a kenyérhez zabot, árpát, fakérget és egyebeket őröltek össze. Az osztrák hadvezér, Wallenstein külön komissziót (bizottságot) nevezett ki, hogy katonái számára megfelelő kenyeret szerezzenek. A bizottság katonakenyerét „komissziós kenyérnek" - németül Kommissionsbrot, Kommissbrot - nevezték, ez a magyar nyelvbe „komiszkenyérként" került át. A „komisz" szó nem silány minőséget, hanem kincstári készítményt jelentett, dohányra, ruhára stb. is alkalmazták. A kenyér legfontosabb élelme, drága kincse volt a katonának, még ha könnyel sózták és vérrel áztatták is. A húst, de még a lőszert is elcserélte kenyérre. És ha tele volt a prótszáklinak (Brotsack) becézett kenyérzsák, vidáman dalolta: „Katonának jól van dolga, semmire sincs gondja, a prófuntját a káplár úr mindennap kiosztja!"1 A katona „tízparancsába" is belefoglalták: „Hideg víz meg komisz 1 Pesti Napló, 1914. december 22. Vízimalom katonai felügyelet alatt. Fotó kenyér: jó katona ebből megél." A hetvenedik esztendeje felé közeledő Mednyánszky László hadifestő „jó katona" lehetett, mert halált megvető bátorsággal a tűzvonalban, a bakák között élt, földbe ásott kunyhóban, szalmán éjszakázott, és parancsnoka napokon át hiába hívta ebédre, ő kenyéren és vízen élt. A katonakenyér (prófunt) napi adagja 70 dkg volt. A tábori pékségek sütötték búzából vagy rozsból a Békéssy József vezérkari őrnagy által szerkesztett, 1901-ben rendszeresített mozgó tábori sütőkemencékben. A tűz- és sütőtérrel rendelkező, szürkére festett 1901 M. vaskemencét négylovas szekérre rögzítették. A sütőkemence 5 méter hosszú, 110 cm átmérőjű, hőszigetelő anyaggal bélelt, 1600 kg súlyú öntöttvas henger volt, 2 méter hosszú lehajtható kéménnyel. Az alsó részében lévő fűtőtér felett hat kihúzható sütőrácson helyezték el a kenyereket, rácsonként két sorban hat-hat darabot. A kemence teljes hossza 410 cm, magassága lefektetett kéménnyel 225 cm volt. Felmálházva 2450 kg-ot nyomott. A kemencét általában még menet alatt előfűtötték. Hegyes terepen a hasonló, de jóval kisebb 1914 M. hordozható hegyi sü-Tábori pékség. Liebig reklámképecske GULYÁSÁGYÚ ÉS ROHAMSISAK | 97
