S. Nagy Anikó - Spekál József: Gulyáságyú és rohamsisak. A Nagy Háború gyomornézetből (Budapest, 2016)
36. A hábor legédesebb keserűsége
élelmezési Hivatal elnöke, Kiszely Gyula és Búd János miniszteri osztálytanácsosok, a Kávéközpont és a kávésok ipartestületének képviselői jelenlétében. A „hivatalos felügyelet" alatt megfőzött hadikávé mindenkinek ízlett, habár néhányan a próba után az igazi kávéból is rendeltek. A hadikávé háborús sikertörténetnek bizonyult, példáját Németországban is követték. 50 százalék karamellből és 50 százalék malátakávéból álló kávéjuk babkávét azonban egyáltalán nem tartalmazott. Amikor gróf Hadik János leköszönt az Országos Közélelmezési Hivatal elnöki posztjáról, távozását 1918. január 17-én a Pesti Napló így kommentálta: „Kár, hogy Hadik elment / Búcsút mond Hadik asztalnak / És búcsút mond Hadik tálnak / Nem marad ő, ha diktálnak. / Sajnálattal búcsúztatunk / Búcsúzó hős, Hadik, ávé! / Mégy, s marad a Hadikávé.'' A hadsereg is egyre nehezebben jutott „mindennapi" italához. Az 1917. június 22-én kiadott rendelet szerint az elfogyott kávékonzerv helyett a hátországban szolgáló legénységnek reggelire rántott levest kellett adni. Ehhez naponta fejenként 15 gramm rántáslisztet és 2 grammal megemelt zsírilletményt használhattak fel. Az alapanyagok eltünedezésével megfogyatkozott a frontharcosok kávéadagja is. 1917 novemberétől a kávékonzerv már csak 34 gramm volt: 27 gramm nyers vagy kristálycukrot, 1 gramm pörkölt, őrölt babkávét, 3 gramm árpakávét, valamint 3 gramm pörkölt és ki nem áztatott cukorrépát tartalmazott. Az orosz fronton az Okonka mocsaraiban harcoló 13- as huszárok és a szakácsok között háborúság dúlt, mert egy pofa dohányért protekciós kulaccsal mérték a frontzsargonban „szerecsen verítéknek" is mondott kávét, így a sor végén állók hoppon maradtak. „A kávéosztás gyorsított módszerrel folyt. A szakács lenyomta a kulacsot a kávéskondérba, majd a huszár ellenőrzésképp belebökte a mutatóujját, hogy eléri-e a meleget. Ha nem érte el, akkor dühösen tartotta oda a szakácsnak, és a kulacs újra elmerült az árpalében. A protekciós kulacsnak színig kellett megtelni.... A kulacsokat a lebocsátás előtt ugyan letörölte a huszár a nadrágjában - de ez a nadrág, teremtő Ég, mi mindent látott már!"4 A 30-as honvédek 1918. augusztus 3-án érkeztek az olasz frontra, Vittoro del Mezza Villa faluba. Rongyosak, 4 Roszner István: Katonák, népek, események. Budapest, 1938. elcsigázottak voltak, ellátásuk folyamatosan romlott. Komiszkenyerük kukoricalisztből készült, kanállal mérték. „S a feketekávé! Az már csak fekete, de nem kávé. Ebből hordószámra lehet inni, nem kell félni a koffeinmérgezéstől. Szívdobogást sem kapni tőle. S az egészet egy masszába ragasztja össze az enyves cukor."5 **■ 1 csakis az 9 , átruház*.u __-------------------—------------------“I «Menne,T.a«ü^'l*<aú Katonának ran, kell Szakácsinak Ügyeljen bevásárlásainál védjegyünkre a kávédorAlo-r. és aláirásunk-ra hogy mindenkor a regbevált jóminőségű, valódi, .fRANCk kávé pótlékot kaphassa. o. is* jKísientve Számolócédula 5 Dr. Paulovits Sándor: Harmincas honvédek élete a halálmezőkön. Budapest, é. n. 192 I MAGYAR KERESKEDELMI ÉS VENDÉGLÁTÓIPARI MÚZEUM
