Csapó Katalin - Éliás Tibor: Dobos és a 19. század cukrászata Magyarországon (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)

Irodalom

Riadalom/ Borsódy Mihály: Epizódok a cukrász ipartestületek történetéből. Budapest, 2000. Bugár-Mészáros Károly: Gyula. Százéves cukrászda. Tájak Korok Múzeumok Kiskönyvtára. Budapest, 1987. Csapó Katalin: Előkelő találkozóhely. Gerbeaud Emil cukrászdája. Szalon, 1998. november-december Csapó Katalin (szerk.): Cukrásztörténelem. Emlékezés a Cukrász Ipartestület centenáriumán. Budapest, 2006. Dobos C. lózsef: Magyar-Franczia Szakácskönyv. Budapest, 1881. Dobos, losef C.: Die Phantasie auf der Reise. Budapest, 1904. Dobos, losef C.: Metamorphosen zur Phantasie auf der Reise. Budapest, 1905. Dobos, Josef C.: Trilogie der Phantasie auf der Reise. Budapest, 1906. Dobos, losef С.: Nachklänge der Phantasie auf der Reise. Budapest, 1907. Dobos, losef C.: Echo der Phantasie auf der Reise. Budapest, 1907. Dobrossy István: A cukrászdák története, cukrászok és más „édes"- mesterségek Miskolcon. In.: Herman Ottó Múzeum Évkönyve XXX-XXX1. Miskolc, 1993. Duby Károly ISzabóné Szentpáli (anka ford.|: Magyar-Franczia Szakácskönyv. Budapest, 1883. Éliás Tibor - Szántó András: Dobos C. lózsef emlékkönyv. A Magyar gasztronómia irodalma 11., Szentendre, 1985. Grósz Tamás: A szolnoki Kádár cukrászda. Torkolat, 1990. március 15. Gundel Imre - Harmath ludit: A vendéglátás emlékei. Budapest, 1982. Hazai lózsef: Dobos C. József, a dobostorta első készítőjének rövid életrajza. Eger, 1966. Dr. Keleti Károly (szerk.): Hivatalos jelentés a Budapesti 1885-ki Országos Általános Kiállításról I-Ill. Budapest, 1886. Márfi Attila: Édes ízek, finom illatok. Az országos hírű pécsi Caflisch cukrászda története. In: Acta Tanulmányok 11/2. Székesfehérvár, 2007. Rózsa Miklós: A budai Auguszt cukrászda. Budapest 1970. MKVM Adattár 493-71 Rózsa Miklós: A budai és pesti cukrászkézművesség a XIX. sz. első felében ( 1805-1849) Nagykanizsa 1988-1989. Kézirat. MKVM ltsz.89.43 Rózsa Miklós: A budai és pesti cukrászkézművesség 1850-1872. Nagykanizsa 1987-1988. Kézirat MKVM ltsz.88.17 Rózsa Miklós: Kugler utóda Gerbeaud. Budapest 1980. MKVM Adattár 1659-87 Rózsa Miklós: Svájci cukrászok Miskolcon. In.: Herman Ottó Múzeum Évkönyve XII1-XIV Miskolc, 1975. Zsemley Oszkár: A Magyar Sütő-, Cukrász- és Mézeskalácsosipar Története. Budapest, 1940. Kádár cukrászda. MKVM Adattár: 1789-91, 1790-91, 1866-93 95