Fazekas Éva: A fekete leves, a kávéfőzés története, időszaki kiállítás, 2010. április 23 - 2010. október 25, a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, a Magyar Műszaki és Közlekedési Múzeum és a Fazekas & Kimmel Gyűjtemény közös időszaki kiállítása (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 2010)
Saly Noémi: A KÁVÉCSERESZNYÉTŐL A FEKETE LEVESIG
Faszenes háztartási pörkölő, 20. század eleje, F&K gyűjtemény Charcoal-fuelled home roaster, early 20 l h century, F&K collection Nagy méretű konyhai pörkölő, 20. század eleje, MKVM Big kitchen roaster, early 20 , h century, MKVM Tűzhelyre állítható rácsos gömb pörkölő, 20. század eleje, F&K gyűjtemény Perforated ball-shaped roaster to be put on kitchen range, early 20 t h century, F&K collection Kávéadagoló, 20. század eleje, F&K gyűjtemény Coffee dispenser, early 20 , h century, F&K collection Frissen őrölve A pörkölés után a kávészemeket meg kell darálni, hogy ki lehessen oldani belőlük az íz- és aromaanyagokat. A kávédarálót az 1680-as években említik először, korábban - és a keleti népeknél gyakran ma is - mozsárban törték meg a magvakat. A kávédaráló őrlőszerkezete egy rovátkolt felületű tárcsapárból áll. A tárcsák távolsága határozza meg az őrlemény finomságát. A háztartási kávédarálók általában egy lezárható felső részből, az alatta elhelyezkedő őrlőberen17
