Harmati Gábor: Utasellátó 60 (Budapest, 2009)

Grófi narancs, póri kék, trendi hordó Érdemes néhány szó erejéig kitérni a vállalat által használt étkészletekre. A protokoll-rendezvények elmaradhatatlan kelléke volt az úgynevezett orange Apponyi mintás készlet. Az Apponyi-minta a herendi motívumvilág egyik legnépszerűbb díszítőeleme. Egyszerű, mértéktartó dekoráció, melynek közepén levelekkel övezett, stilizált virágminta látható, peremét pedig szórt virágmotívumok és körbefutó girlandok díszítik. Nevét Apponyi Albert gróf, a „nemzet ügyvédje" nyomán kapta, ugyanis először az ő számára készült ilyen mintázatú étkészlet, az 1930-as évek elején. Hogy miért épp ez lett az Utasellátó reprezentatív alkalmakkor használt készlete, azt nem lehet tudni (arról pedig, hogy a vállalat végnapjaiban hova tűntek el a hatalmas értékű, teljes étkészletek, jobb nem beszélni...), de tény: a magyar és külföldi állami vezetők elé rendre ilyenben kerültek a finomságok. Az is érdekes - és ma már kideríthetetlen, bár csekély fantáziával kitalálható -, hogy vajon miért készültek a készletek hol Utasellátó-felirattal, hol pedig anélkül. A „dolgozó tömegek" elé természetesen szerényebb kivitelezésű tányérokat tett le a pincér. A legkorábbi időszakban egyszerű fehér, csak a vállalat nevét hordozó készletek voltak, de ez aztán idővel megváltozott: az esztétikum végül legyőzte a Rákosi-kor erőszakolt puritanizmusát. (Ugyanez figyelhető meg az étlapok72. Az Apponyi mintás készlet