Csapó Katalin - Füreder Balázs - Sári Zsolt: Reneszánsz ételek – Ételek reneszánsza Időszaki kiállítás 2008. március–május (Budapest, 2008)

*7 Gasztro-műsorok és honlapok A gasztronómia, a sütés-főzés megkerülhetetlenné vált a médiában. Minden televíziós csatorna sugároz ilyenolyan főzőcskézős, evős-ivós műsort. A műsort vezető főzőember szakács, méber, emellett kultúraközvetítő, és íz(lés)-teremtő. És ez nagy felelősség, átháríthatatlan! Emlékszünk még hogy kezdődött? Juli-Suli Kudlik Júliával az akkor még monopol közszolgálatin, Főzőcske, de okosan, az akkor még Molnár Margit segítőjeként szereplő Benke László olimpiai bajnok mesterszakáccsal, aki azóta számtalan csatornát megjárt, és ma már mindenki Laci bácsiként ismeri. Mondhatjuk, ő képviseli a nevelő típusú, hagyományos magyar konyhát, „az étkezési kultúra élteti a nemzetet" ars poeticát követve. Sztárséf a javából, Oscar-díjjal, világrekordokkal, könyvekkel és lovagrenddel. Nemcsak főzőműsoraiban, de számtalan gasztrofesztiválon is feltűnik, csakúgy mint a különböző reklámokban, hol saját cserépbográcsát, hol áruházláncok termékeit reklámozva. Brit főzőműsorok mintáit követve jelent meg, a „modern, fiatal háziasszony" imázsát felvevő, egykori híradós, aki eleinte one-woman show-t adott elő, majd profi szakáccsal egészítette ki műsorát. „Biztosan eladható" fogáshoz nyúltak akkor is, amikor fiatal, tehetséges szakács és színész párosra bízták a főzőműsort: show a javából. Sokan kérdezik, hogyan lehet reprodukálni otthoni konyhájukban, amit a képernyőn ezekben az elshowzott műsorokban láttak. Évekig kellett várni a gasztronómiai eleganciára, amikor nemcsak lefuttatják a receptet, 15-20 perc alatt ételt varázsolnak, hanem életmódot, stílust is közvetítenek. A nemzetközi sztárok hatottak és hatnak a magyar műsorokra is. Hol megszerzett licensz alapján, hol csak apró trükkök, fogások, máskor mozdulatok vagy akár egész recepturak kölcsönzésével. És ez még csak nem is baj, ha jól csinálják. Ha egy kissé végigpásztázunk ilyen szemmel a magyar főzőműsorokon, találhatunk néhány hasonlóságot. Van aki azért szereti Nigella Lawson-t, mert „folyton beleeszik az ételekbe, nem bírja ki, hogy le ne nyalja a kiskanalat, vagy ujjal egy kis krémet le ne kanyarítson az edény faláról". Ismerős ugye? A mindig mosolygós Stahl Judit hasonlóan mozog a kamera előtt. O volt az, aki igazi versenyt hozott a másik kereskedelmi csatorna sztárpá-