Csapó Katalin - Füreder Balázs - Sári Zsolt: Reneszánsz ételek – Ételek reneszánsza Időszaki kiállítás 2008. március–május (Budapest, 2008)

E színjáték után a lakoma az «oiseaux armes» nevű fogással folytatódott, amelynek azonosítása mindmáig meghaladta a konyhatörténészek képességeit; csak az biztos, hogy e mellé is szolgáltak föl levest. Azt mindenesetre tudjuk erről a különlegességről, hogy «tout ce service fut doré», vagyis az egész étel olyan benyomást keltett, mintha aranyozva lett volna. A következő entremet során hat béarni népviseletbe öltözött férfi egy tigrisbőrbe bújt hetediket hozott be a vállán; a tigris nyakörvén a magyar király címere függött. Az állat tüzet is okádott, a béarniak pedig nagy tapssal kísért táncot lejtettek. A következő fogás lepényekből, dariole-ból (apró, formázott, ezúttal édes süteményekből) és aszalt narancsból állt, majd újabb entremet következett; ez minden eddigit felülmúlt nagyszerűségével. A látványosság méreteit mi sem érzé13. Hieronymus Bosch: Csendélet halott madarakkal és egy nyúllal. 15. század