Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Czubor János Miért éppen a Gundel Károly nevet választottuk? Egy elismert iskola a középfokú szakképzés szolgálatában Minden középiskola arra törekszik, hogy nevében és képzésében eltérjen a többi hasonló képzést folytató iskolától. Mi az 1980-as évek elején próbálkoztunk a névfelvétellcl - már akkor is a Gundel nevet akartuk csak ezt akkor nem engedélyezték. Az irányítók a következő neveket javasolták: Krúdy (már akkor volt két ilyen nevű vendéglátós iskola az országban), Honthy Hanna, Gózon Gyula. Érdekes nevek, de nem fogadtuk el. A másik indok, hogy nagyon sok kolléga volt „Gundel tanítvány", ugyanis sokunkat tanított Gundel Feri bácsi a technikumban és a főiskolán is. Vártunk, és a türelem „rózsát termett". Iskolánk rövid története Az 1950. évi 40. számú törvényerejű rendelet létrehozta a technikumokat, amelyek a magyar közoktatásnak két évtizeden át népszerű intézményei voltak. Céljuk: jól képzett, általános műveltséggel és önálló kezdeményező erővel rendelkező középfokú irányítók képzése, amely lehetőséget nyújt felsőfokú tanulmányok végzésére is. A technikumok fenntartása kilenc szakminisztériumhoz tartozott, amelyek eltérő anyagi lehetőségük alapján finanszírozták a tanintézet működését. A technikumi képzés A fent említett rendelet alapján alapította meg a Belkereskedelmi Minisztérium (BkM) a Közétkeztetési Technikumot, amely 1952 szeptemberében kezdte meg működését a Maglódi út 4.-ben, akkor két tanulócsoporttal. Az első évben a Maglódi úton otthont adó épületegyüttes nem volt ideális iskolaépület. Sok volt a földszinti helyiség, amelyek valóban csak helyiségekként és nem osztálytermekként funkcionáltak. A tanulók az első évfolyamon főleg vidéki gyerekek voltak, akiket csábított a kollégiumi elhelyezés, vonzott az oktatás családias jellege. A tanárok délelőtt tanítottak, délután korrepetáltak, neveltek, igyekeztek pótolni a szülői házat.