Csapó Katalin - Török Lajos: Tisztelet a Gundeleknek (Budapest, 2007)

Kozma Kálmán Mit jelent a Gundel Étterem számára Gundel Károly életműve és öröksége? A Gundel név A legtöbb vendég számára a Gundel név egy fogalommal azonosul, ez pedig „a vendéglő", ott a Városligetben. A legtöbben nem tudják, vagy nem tudják pontosan, hogyan kezdődött a történet, hol van Ansbach, ki volt Gundel János, mit adott a magyar gasztronómiának Gundel Károly, hány éttermet is vezetett — és ez így van jól. A vendéglátás nagy európai mamutjai, a Ritz, a Savoy, a Sacher, az Hotel de Paris, a George V vendégei sem az adott szálloda múltjának nagy alakjaiért, hanem a névért, az abban megtestesülő eleganciáért, minőségért, presztízsért látogatják azokat. 1991-ben a Gundel megvásárlásakor Láng György legfontosabb elhatározása az volt, hogy ha valaki Magyarországra gondol, az első asszociációja Budapest, és utána rögtön a Gundel legyen. Ha azt hallja valaki, hogy Gundel, mi jut az eszébe — a luxus, a fényűzés, az elegancia, a kifinomult vendéglátás, a különleges alkalmak ünneplésének helyszíne, az étterem, ahol az életben legalább egyszer vendégnek kell lenni, a Gundel-palacsinta, a szülők, nagyszülők történetei, a cigányzene, az étterem, ahová az ember nem enni, hanem étkezni jár, ahová készülődve nemcsak a szép ruhát kell elővenni, hanem a lelket is ünneplőbe kell öltöztetni. A Gundel márka A világ legjelentősebb márkaértékelési és -díjazási rendszere, a Superbrands 2006. után 2007-ben is a Gundelnek adományozta a Superbrands címet. Mit is jelentenek a márkák? Tudatosan vagy tudat alatt, de kötődünk hozzájuk, kedveljük vagy utáljuk őket, tehát mindenképpen egyfajta érzelmi viszonyba kerülünk a márkanevekkel. Gyakorta előfordul, hogy személyes élmény híján is véleményt alkotunk egy márkáról és véleményünkkel másokat is befolyásolunk. A Gundel mint márkanév a legismertebb magyar márkák családjába tartozik, mint a Törley, Herz, Pick, Herend, Zsolnay, Zwack, Dreher. Az étterem márkaneve 1992 óta egyre több márkázott Gundel terméken jelenik meg, mint Gundel bor, Gundel pálinka, Gundel libamájpástétom, Gundel nyakkendő, és a választék évről-évre bővül. Mi az értelme a márkázott termékeknek? Egyre növekvő bevételt ge-