Rédey Judit: Hideg nyalat és spanyol tekercs. A fagylalt, a jégkrém és a parfé története (Budapest, 2007)

Tartalom A fagylalt, a jégkrém és a parfé története 7 A fagylaltkanál története 20 Hogyan készítsük a hideg nyalánkságokat? (Idézetek korabeli szakácskönyvekből) 22 Különleges fagylaltok 24 A mesterséges hűtés története dióhéjban 29 Contents The History of Ice Cream, Popsicles and Frozen Custard 31 The History of the Ice Cream Scoop 45 How to Prepare Cold Delicacies? (Quotes from old cookbooks) 46 Ice Cream Specialties 49 The History of Refrigeration - in a Nutshell 53 Szótár 56 Felhasznált irodalom 58