Rédey Judit: Hideg nyalat és spanyol tekercs. A fagylalt, a jégkrém és a parfé története (Budapest, 2007)

Fagylaltadagoló kanalak Ice cream portion scoops 1876-ból származik az első fagylaltadagoló-kanál szabadalom. Mint annyi más, fagylalttal kapcsolatos találmány, ez is az Egyesült Államokból származik. Az első prototípus még tölcsért formázó, tehát kúp alakú volt, acélból vagy bádogból készült. Kissé nehézkesen lehetett kezelni, mivel az adagolás műveletéhez mind a két kézre szükség volt, de rendkívüli ügyességre is, hogy kinyíljon a tölcsért lezáró fedelecske. Az egykezes változatra még tizennyolc évet kellett várni. így az árus egyik kezében a kanalat, másikban pedig a tálat tarthatta, amelyben a fagyos csemegét kívánta elhelyezni. A fagylaltkanál-történet következő fontos állomása a fagyi gömbbé alakítása volt. Erre a tölcsér szabadalmaztatása után, vagyis a 20. század elején került sor. A gombócot formázó kanál anyaga is megváltozott, a fém nyelet gyakran fa váltotta fel, a kanál „feje" nikkelezeti bevonatot kapott. A kis fedél helyett pedig rugalmas nyelvecskét használtak, hasonlóképpen, mint napjainkban. A legjobban bevált, ma is használatos kanáltípus a New Jersey-beli Raymond B. Gilchrist nevéhez fűződik. 1914-ben készítette el, és kilencféle méretben hozta forgalomba. (Akkor másfél dollárba került.) Nyugat-Európában és a tengerentúlon nagy hagyományai vannak a fagylaltadagoló kanalak gyűjtésének. A gyűjtők által legtöbbre becsült darabok általában különleges formájúak. Ilyen például a banán-kanál, vagyis a banana splithez kitalált eszköz, amely hosszúkás alakot formáz a fagylaltból. A másik sajátos formával kocka alakú fagyit készíthetnek a cukrászok az úgynevezett fagylaltszendvicshez. De előfordult már piramis alakú kanál is, a megszállott gyűjtők legnagyobb örömére. Az 1929-es gazdasági világválság a fagylaltárusok forgalmát is visszavetette, de az újítók továbbra sem tétlenkedtek. Ezekből az évekből származik a bakelit nyél. A fagylalt történetéhez tartozik egy másik kanál is, mégpedig az, amelyet a fogyasztásához használtak. Szinte a kezdetektől jellegzetesen szögletes fejű volt, mint amilyennel ma is találkozhatunk a cukrászdákban. A kanálnyelek pedig mindig követték a készlet többi evőeszközének formáját. Anyaguk is változatos, az előkelő régi cukrászdákban akár aranyozott ezüst is lehetett, az 1960-as években pedig alumínium. Múzeumunk nagyon sok cukrászdából őriz különböző fagylaltos kanalakat. Kiállításunkon bemutatjuk legszebb darabjainkat. Fagylaltos kanalak Ice cream scoops