Rédey Judit: Hideg nyalat és spanyol tekercs. A fagylalt, a jégkrém és a parfé története (Budapest, 2007)

Fagylaltkínálat, 2000-es évek eleje Ice cream & popsiele selection, early 2000's együtt, ha az alapfagylalt jó, kiváló minőséget lehet vele elérni. A lágyfagylalt (közismertebb nevén gépi vagy krémfagylalt) semmiben sem különbözik a megszokottól (főzött vagy por). A gépet azért találták ki, hogy az anyag friss fagyasztású legyen. A modern technológiák nyomán több szintje alakult ki a fagylaltozásnak. A tölcsérből nyalt jófajta gombócokat mindenki kedveli. A pálcikás jégkrém a gyorsbüfét képviseli. Az otthoni desszert műfaja pedig a nagyméretű csomagolt jégkrém vagy fagylalttorta. Ezenkívül ma már sokféle korszerű háztartási fagylaltgépet is lehet kapni, amivel pillanatok alatt készíthetünk „házi" fagyit. Örvendetes tény, hogy a fagylaltkelyhek újra divatba jöttek. Itt a harmonikus ízekhez szinte művészi látvány is társul. Mindez ünnepélyesebbé teszi a jeges nyalánkság élvezetét. 1982-ben a világűrbe is eljutott a jégkrém, a Columbia űrrepülőgép fedélzetén. Kedvenc csemegénk pályafutása az ókortól, az emberiség hajnalától egészen a kozmoszig, a jövendő űrkorszakig ível. A FAGYLALTKANAL TÖRTENETE Hogy az ókori államokban mivel és miből ették a jeges finomságokat, nem tudjuk. Mivel ezek inkább a sorbethez vagy a jégkásához hasonlítottak, feltehetőleg inkább itták, szürcsölgették őket, mintsem kanalazgatták volna. Ebből következik, hogy a kínálásuk, adagolásuk sem igényelt külön speciális eszközt. Valószínűleg, mint az egyéb italféleségeket, a hideg nyalánkságokat is kupákba, serlegekbe tölthették. A krémszerű, szilárdabb halmazállapotú fagylalt és parfé megjelenésével szükségessé vált valamilyen adagoló és evőeszköz is. Először késsel szeletelték a fagylaltot, s ez a szokás a parfénál, jégkrém-tortáknál mind a mai napig meg is maradt. Parfészeletelö kések Knives for frozen custard