Nagyváthy Éva: Törley 1882–2007 (Budapest, 2007)

'an A 19. század végén a Törley gyár olyan rohamosan fejlődött, hogy a hazai és külföldi vendégek is csodájára jártak. „...Kevés kiránduló-társaság fordul meg Budapesten, mely kihagyná programjából ezt a budafoki látványosságot, melyben a kitűnő gyártmányon kívül mindig igazi munkájában (Budapest, 1914), majd megjegyzi: Törleynél „a modern kényelem és a technika minden vívmánya látható." Hogy milyen is volt valójában ez a minden technikai vívmánnyal felszerelt gyár.' Idézzük a Kincses Kalendáriumban 1909-ben megjelent részletes leírást, amelyből arra is fény derül, hogy az idő tájt - az eredeti francia módszert követve - hogyan is készült a Törley pezsgő. „...A gyár 1898-1899-ben új otthont ós nagyszabású átalakítást nyert, miáltal a gyártelep a világcégek sorába lépett, és úgy a legtökéletesebb műszaki berendezése, valamint óriási méreteinél fogva nemcsak hazánkban foglalja el a legelső helyet ezen a téren, hanem a külföld hasonló vállalatai között is mint mintatelep egyedül áll. A gyár jelenleg egy millió palack évi termelésre van berendezve. A pincék kiterjedése óriási; két emelet magasságban vannak éjiítve és felvonókkal egymással összekötve. A bolthajtások hatalmas pilléreken ínmgosznak, úgy, hogy a pincék tulajdonképpen földalatti rengeteg termeket képeznek, elütőleg az eddigi pinceépítési formáktól. A pincék rakfelülete 10,000 négyszögmétert meghalad. A világítást és szellőztetést egy 80 lóerejfí gőzgép végzi. Ugyanez a gép hajtja a ládagyártáshoz szükséges gépeket; a felvonókhoz és a hói-szivattyúkhoz a villamos erőátvitelt szolgáltatja; forgatja a likőrkészítő-hordót, melyben 10 métermázsa kandisnádculwr olvad fél egyszerre a legfinomabb borban; a pezsgőbor végleges elkészítéséhez keveri a különféle borokat az óriáshordóban, a mely 50,000 palack űrtartalommal bír; a cognacfőzéshez a gőzt szolgáltatja stb. " magyar vendégszeretet honol." írja Gelléri Mór Ujabb napi kérdések a magyar ipar köréből c.