Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)

Borza Tibor-Dr. Draveczky Balázs-Gundel Imre H. Szűcs Gitta-Dr. Horváth Iván-S. Nagy Anikó-Dr. Thoma Lászlóné: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum gyűjteményei

más vendéglátóhelyeken szükséges gyümölcsöstálak, tortaálványok süteményestálak-, tányérok, fagylalt- és parfékelyhek, süteményes-, habos- és befőtteskészletek, különleges poharak, (pl. a ma már többnyire csak irodalmi művekből ismert rosztopcsinos-, krampampulis-, rozsólisos-) limonádés- és szörpöspoharak említendők. Számottevő hutás készítésű befőttesüveg-készletünket egykor vendéglátóhelyeken, köztük cukrászdákban használták. A múlt században általánosan kedvelt savanyú- és borvizetes cserépedények mellett szódásüvegjeink közül érdekesek a múlt század végi, kétballonos, fém védőráccsal ellátott korai formák és a századelő különleges színű és formájú palackjai. Boros- és sörösüveg-gyűjteményünkben néhány különleges,ritka, múlt századi palack mellett több érdekes címkés és emblémás is található. Pl. hutás, pecsétes régi tokajiboros-üvegek, illetve ilyenek a Somssich-pincéből, a Budafoki M. Kir. Állami Pincegazdaságból származó palackok, úgynevezett nagycsaládi sörösüvegek, rumosüvegek Kossuth Ferenc-címkével, a századforduló idejéből való pezsgősüvegek stb. 4. Szállodai vendéglátással és az utazással kapcsolatos emlékek A vendégcsalogató, úgynevezett gyertyapislantót a múlt század közepétől a vidéki fogadókban az országút felé nyíló ablakba helyezték a szabad szálláshely jelzésére, a vendégek útbaigazítására. A bútorgyűjteményünk ismertetésekor megemlítésre kerülő szállodai bútorokon kívül idetartoznak a szalvétatartó tasakok, szobacsengők, fogmosó és köpőcsészekészletek, esernyőtartók, kulcsnehezékek, ágymelegítők, csizmahúzók, vasalók, mint a vendégfogadók és szállodák felszerelési tárgyai, köztük a hódmezővásárhelyi Fekete Sas fogadójának recepciójában használt, a múlt század végéről származó jelzőcsengő. Az utazással kapcsolatos személyi felszerelési tárgyak: útikofferok, a bajusz- és hajsütő vasak, útiborotvák és úti-evőeszközkészletek, pincetokok, útipoharak. Az utazáshoz, idegenforgalomhoz kapcsolódó legszebb, legértékesebb darabjaink a gyógyvizes, és az üdülőhelyeket, régi városrészleteket ábrázoló, valamint a különféle emlékpoharak. Ezek nagy része tartós kölcsönként a sárvári Nádasdy Múzeum jelenlegi ásvány- és gyógyvíztörténeti kiállításában szerepelnek. 5. Textilgyűjtemény Textilgyűjteményünkben a vendéglátásban használt függönyök, szőnyegek, asztalterítők, szalvéták, törlőkendők mellett törülközőket, szállodai vánkos-, dunyha- és paplanhuzatokat, lepedőket, ágyelőket, ágyterítőket, pokrócokat, plédeket, valamint különféle munkaruhákat (szakács-, pincér-, cukrász-, felszolgáló-, portás- stb. ruhák, cipők, ingek, kötények, sapkák stb.) őrzünk. 6. Bútorok A korcsmai berendezési tárgyakhoz tartoznak a különböző asztalok, székek és padok (pl. többek között Bajáról, Koroncóról stb.), kimérőpultok, italszekrények (pl. Bajáról), kármentők, ruhafogasok stb. Közöttük értékes festett és népi faragású darabokat is találunk. A vendéglői, éttermi bútorok közül figyelmet érdemelnek a különféle pohárszékek, melyek közül az egyik legszebb a parlamenti étteremből származó, továbbá különféle barokkos, klasszicizáló, koloniál és egyszerű thonet-asztalok, székek, fogasok. Néhány fémvázas kerti szék mellett megemlítjük a szervizasztalokat, lambériákat, tükröket stb. Cukrászdái berendezéseink közül a XIX. 211