Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)

Borza Tibor-Dr. Draveczky Balázs-Gundel Imre H. Szűcs Gitta-Dr. Horváth Iván-S. Nagy Anikó-Dr. Thoma Lászlóné: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum gyűjteményei

Vendéglátóipari porcelán edények cégjelzéssel a XIX. sz. végétó'l kék színű, egybefonódó, díszes WL betűkkel jelzett edényeit, valamint a szentendrei Korona, a szegedi Tisza, a szentesi Petőfi, a debreceni Arany Bika és az Angol Királynő emblémás csészéit, tányérjait, táljait. Igen változatos és sokrétű a vendéglők régi emblémás porcelán anyaga. A készletből származó tányérok között a teljesség igénye nélkül megemlítjük a Frindt Lajos, Fischer Zsigmond, Müller Károly, Mayer József, Szikszay, Belházy, a Gundel, Spolarich, a pápai Böröczky vendéglősök, a Vasúti, a Fényes, a Kutyavilla, a Virágbokor söröző, a Prix és a Hűvösvölgyi vendéglő ránk maradt porcelán és fajanszedényeit. A kávéházak edényei között említést érdemelnek az Abbazia, Árpád, Elevátor, Emke, a Központi, a Múzeum, Simplon, Szeiffert, a Székesfővárosi Pavillon, az Unió, a Városligeti, a Weingruber és a Westend múzeumba került darabjai. A mulatók porcelánjai közül értékesek a Parisien Grill és a Jardin de Paris emblémás darabjai. A cukrászdák cégjelzéses emlékei közül megemlítjük az Auguszt József cukrászdájából, a Hauer és a Ravasz cukrászdákból múzeumba került tárgyakat. Az embléma nélküli, és díszített porcelánok, fajanszok között külön tároljuk a leveses-, halas-, mártásosedényeket, a népi, az archaizáló stílusú készletek darabjait, a feliratos, címeres, vegyes használatra szánt eszközöket. Mellettük megtaláljuk a herendi gyár jellegzetes készítményeit és a városlődi keménycserepeket. Számos éthordót, porcelán kanalakat, keverő-, főzelékes-, salátásedényeket, habdézsákat is gyűjtünk. Akad közöttük meisseni, a vendéglátóiparban általánosan használt téglaszíncsíkos és hétköznapi 209