Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)

Borza Tibor-Dr. Draveczky Balázs-Gundel Imre H. Szűcs Gitta-Dr. Horváth Iván-S. Nagy Anikó-Dr. Thoma Lászlóné: A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum gyűjteményei

lyek emblémáit kiütötték, és a felszerelési tárgyakat így még hosszú ideig használhatták.) Emblémás és cégjelzettek pl. többek között az Astoriából, Abbáziából, Britanniából, Deákból, Gellértből, Gundelből, a Nemzetiből, Hungáriából, Kárpátiából, Dunapalota-Ritzből, a Margitszigetről, Ostendéből, New Yorkból, Royalból, Belevueből és Belvárosiból származó darabok. Az asztali patikához tartozó ecet-, olaj-, mustár- és mártástartók, borsőrlők, cukorszórók közül kiemelkedik egy nyolc darabból álló, hívócsengővel is ellátott készlet. Az ún. kisleltárt (só-, paprika-, borsszórók, fogvájók és hamutartók, virágvázák) rendkívül változatos formai és történetileg is számottevő mennyiségű készlet képviseli gyűjteményünkben. A vegyes felszerelési tárgyak között tálmelegítők, vajtartók, fedeles timbale-ok, pirítottkenyér-tartók mellett fémből készített kenyérkosarakból sokat őrzünk. Közöttük értékesek a századforduló körüli években, szecessziós ízléssel formáltak és díszítettek. Számos akad közöttük, amelyek nemcsak szakmatörténeti értékek, hanem az iparművészetben eddig méltánytalanul mellőzött, alig ismertetett remekek is. Idesorolhatók az emberi vagy állati alakokat bemutató, különféle jelenetekkel díszített kenyér- és gyümölcskosarak is, amelyek tálalóasztalok (pohárszékek) funkcionális eszközei, és egyben hangulatos dísztárgyai is voltak. Olyan szecessziós, rézből készített kenyérkosarunk is van, amelyet kenyérgyár - esetünkben az Erzsébet Kenyérgyár Rt. — készíttetett, és reklámcélból adott felhasználásra nagyobb éttermeknek, vendéglőknek. Díszes kivitelű, ezüstözött alpakka anyagú, négyszögletes, ovális és kerek tálcáink között a legtöbb emblémás és cégjelzett. Közöttük a legértékesebb, formában is a legmutatósabbak közül való a Grand Hotel Hungáriának a századforduló előtt használt tálcája. Említést érdemel még a Margitszigetről, a Metropolból, a Palaceból, az Arany Bikából és Németh Nándortól gyűjtött anyag. Értékes a hűvösvölgyi Park Pensio tálcája, - ahol Ady Endre is gyógykezeltette magát. Éttermi tálcáink szállodai éttermekből, továbbá a Belvárosi Sörözőből, a Debrecen étteremből, Éhn éttermeiből, a Gundelből, az Ilkovicsból, a Rózsadombból, a Szőllőskertből, a Wampeticsből stb. kerültek hozzánk. Kávéházi tálcákat őrzünk az Andrássyból, a Balatonból, a Belvárosi (Rónai)-ból, a Bátoriból, Elité-bői, Erzsébet királynéból, a Fiúméból, a Fővárosi Pavillon (Weingruber)-ból, Kovácstól, a Miénkből, a Múzeumból, Pátriából, a Sabariából és Simplonból stb. Cukrászdái tálcákat Dunszttól, Hauertól, Korányitól, a Kugler— Gerbeaud—Vörösmartyból, Lukácstól gyűjtöttünk. Jelzettek а КАЕ, К Cs, KZ, Mészáros, Salzer vésetű, valamint a Graf Jánostól és Kölb Jánostól való tálcák. A reggeli és az uzsonna felszolgálásához használt, a legváltozatosabb formájú és mintájú, egy-, kettő-, három-, hatszemélyes és nagyobb, ezüstözött alpakka kávés-, teás-, tejes- és tejszínes kannáink között számos emblémás és cégjelzett van. Közöttük kiemelkedő érdekességű a szegedi Tisza Szállónak a századforduló idejében készült kannája, melynek fedelén „J. L. Hermann-PatentWien, Budapest, Waitznergasse 24, Prag. Graben 28, Wien Kärtnerstrasse 15" gyártási reklámfelirat is olvasható. Néhány nagyobb űrtartalmú, állványos billenőkannás szerkezetű, szeszégővel működtetett, a századforduló és a harmincas évek között gyártott teáskannánk az asztalon végzett teakészítést tett lehetővé. Cukor-, méz-, és íz- (jam)tartóink kerek, négy-, hat- és sokszögletes, ovális, talpon álló, kihajló peremű és dobozformák. Említést érdemelnek a Royal kávéháznak hosszúkásra kialakított, felhajló peremű egy- és kétszemélyes tárgyai. Fémből készített tojástartóink között fehér és kék zománccal bevontak is vannak. Figyelmet érdemelnek a vékony szárú, cégjelzett tojáskelyhek, melyeket a Parlament 206