Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)

Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész

et dans le sud du pays, et enfin sur l'exportation en direction de la Transylvanie, de la Moldavie et de la Turquie. Les ateliers des confiseurs étaient situés dans la moitié nord de la Cité fortifiée (noyau historique de la partie rive gauche du Budapest actuel); un confiseur établit le sien dans la banlieue nord qui commençait à se développer à la fin du siècle à la limite de la Cité (à proximité de l'ancienne enceinte de la ville), tout près de la voie menant au pont de bateaux du Danube. 139