Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1982 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1982)
Dr. Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. század végi pesti cukrászati termeléshez. II. rész
1796 1797. XII. 18. 1797/98 1800 1800/01 1802 1802/3 1803 1803 188* б 5 e) К)« 10 3 10 3 7h) 5 i) 6 (esetleg 7) d) 78) d) Culman Fülöp Gräter Frigyesné Kette András vagy özvegye Leonhard János Prechsel Károly vagy özvegye Varina János esetleg Thomas Márton is e) Agora Konstantin Culman Fülöp Leonhard János özv. Prechsel Károlyné ismeretlen özvegy f) Agora Konstantin Culman Fülöp Keller Frigyes Leonhard János özv. Prechsel Károlyné Varina János Wagner Tádé Berta Bertalan Schwartz Antal Emma Jakab g) Agora Konstantin Culman Fülöp Keller Frigyes Leonhard János özv. Preschel Károlyné Varina János Wagner Tádé h) Agora Konstantin Berta Bertalan Culman Fülöp Keller Fgiyes Kette János özv. Prechsel Károlyné Wagner Tádé i) Agora Konstantin Berta Bertalan Hoffmann és társa Troli Keller Frigyes özv. Prechsel Károlyné j) Agora Konstantin Berta Bertalan Culman Fülöp Keller Frigyes Kette János özv. Prechsel Károlyné k) Agora Konstantin Berta Bertalan Hoffmann Frigyes Keller Frigyes Troli Péter özv. Prechsel Károlyné A kimutatásban szerepelő 17 cukrász és mandulássütemény-sütő születési hely szerinti megoszlása a születéskori államterület szerint a következő: abszolút számban % Magyarország 1 5,9 Külföld 11 64,8 Csehország 1 5,9 Morvaország 2 11,8 Német-Római Birodalom 4 23,5 Heilbronn birod. város 1 Saarwerden grófság 1 Szász választófejedelemség 1 Württemberg hercegség 1 Svájc 2 11,8 Graubünden kanton 1 Schaffhausen kanton 1 Milano hercegség 1 5,9 Törökország 1 5,9 Macedonia 1 11 64,8 Ismeretlen 5 29,3 122
