Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)
Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész
p. = P. Classificationsbuch = Pesther Kochbuch = Rath 1803. = Rath 1805. = Révai Lexikon = Robert = Rózsa: Cukrászati termelőeszközök = sp. Schedel Schmall Schneller Schranka Szerk. Sz. n. Szilassy Szül. T. B. M. Test, et Inv. Tjkv. Tkv. tkv. Tom. Törvényszéki jkv. Universal-Lexikon ÍVahrig Pest sz. kir. város levéltára Budapest Főváros Levéltára őrizetében. [Ha nincs utalás arra, hogy az irat mely városi szerv (hivatal stb.) működése során keletkezett, akkor az irat Pest város tanácsának irata.] Pest sz. kir. város levéltára Budapest Főváros Levéltára őrizetében. Városi Adóhivatal iratai 1746—1873. Az adóosztályokba sorolt iparosok összeírása (Classificationsbuch 1797/98.) Die wahre Kochkunst oder neustes geprüftes und vollständiges Pesther Kochbuch. 6. Auflage. Pesth, 1835. Rath, Paul: [Hrsg. v.] : Adressbuch der Stadt Pesth auf das Jahr 1803. Ofen. [1803.] Rath, Paul: [Hrsg.v.]: Adress-Kalender der Königl. Freystadt Pesth auf das Jahr 1805. Waitzen, [1805.] Révai Nagy Lexikona I— XX. Bp. 1911—1927. Robert, Paul: Dictionnaire alphabétique et analogique de la langue française. (Le petit Robert.) Paris, 1968. Rózsa M. Lajos: Cukrászati termelőeszközök, termékek és értékesítés a XVIII. század végi Pesten. A Magyar Vendéglátóipari Múzeum Évkönyve I. Bp. 1970., 137—161. spanyol Schedel, J. Chr.: Waaren-Lexikon I— II. Leipzig, 1830. Schmall Lajos: Budapest utcái és terei. Adatok a budapesti utcák és terek elnevezéséhez és történetéhez. Bp. 1906. Schneller, Andreas: Bayrisches Wörterbuch I— II. München, 1872—1877. Schranka, Eduard Maria: Wiener Dialekt-Lexikon. Wien, 1905. szerkesztette, szerkesztőik] szerző nélkül Szilassy Alfonz: A cukrászipari technológia kézikönyve. Bp. Szerző kiadása. 1940. I—VII. rész. A cukrászipar idegen szavainak magyar jelentése. V. rész. 8—10. old. született Tanulmányok Budapest múltjából Testamenta et inventaria Tanácsülési jegyzőkönyv Pest város telekkönyvi iratainak gyűjteménye telekkönyv tomus Pest város Törvényszékének iratai. Törvényszéki jegyzőkönyvek 1767—1850. Universal-Lexikon der Kochkunst I—II. 6. Auflage. Leipzig, 1897. Wahrig, Gerhard: Das grosse deutsche Wörterbuch. Gütersloh, 1967. 1. MAGYAR CUKRÁSZOK LAPJA. 1912. évi 9. szám. 2. MAGYAR CUKRÁSZ ÉS MÉZESKALÁCSOS. 1932. évi 8. sz. 3. Zsemley Oszkár: A magyar sütő-, cukrász- és mézeskalácsos ipar története. Bp. 1940. 4. Prindl Ede: A cukrászipar. Bp. 1905. 5. Téri Tihamér: Cukor és édesipar. Bp. 1952. 6. Rózsa Miklós: A budapesti cukrászipar fejlődése. TBM. XIII. Bp. 1959. 167—206. és 1—3. kép. 7. Rózsa Miklós: A Ruszwurm-cukrászda XIX. századi üzleti könyve és annak várostörténeti vonatkozásai. TBM. XIV. Bp. 1961., 575—581., Rózsa Miklós: Pest-budai céhen kívüli fel142
