Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Gadanecz Béláné: A vendéglátóipari dolgozók szakszervezeti mozgalmának sajátosságai

БЕЛАНЭГАДАНЕЦ ХАРАКТЕРНЫЕ СВОЙСТВА ПРОФСОЮЗНОГО ДВИЖЕНИЯ РАБОТНИКОВ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ В своей кандидатской диссертации История профсоюзного движения работников общественного питания с самого начала до 1919-ого года автор суммирует новые научные результаты в следующем: Объективные факторы, как характер индустрии, социальный состав работников и их положение, определяющие развитие и характерные черты профсоюзного движения работников общественного питания скорее препятствовали этому движению, чем способствовали его прогрессу. Характерными чертами этого профсоюза по сравнению с движением индустриальных рабочих были опоздание по фазе, сложный и длинный период предыстории, параллельно работающие профессиональные организации и относительно поздное создание общегосударственного объединения. Но в 1907-ом году работники венгерского общественного питания относительно организованности шагали в первой шеренге международного движения. Два типа образования профсоюза стали характерными: образование новых объединений и преобразование объединений взаимопомощи. Профсоюзное движение работников общественного питания встретилось с сильным сопротивлением работодателей и властей. Поэтому свободные организации имели очень большое значение в обеспечении непрерывности сознательного рабочего движения. Рабочему движению пришлось бороться почти со всеми идейно-политическими направлениями и организациями, боровшимися против главной линии социализма. На тактику некоторых представителей левого крыла социал-демократов повлияли и опыты руководства этим движением. Организационная работа общественного питания нуждалась в помощи общегосударственного движения. На движения работников общественного питания имели большое влияние и потребители и общественность. Во время социалистического преобразования общества согласование работников общественного питания с общими интересами рабочего класса являлось сложной задачей. Во время открытой дискуссии диссертации — отвечая на вопросы оппонентов — автор дала несколько дополнений относительно связей венгерской и международной организации работников общественного движения. Она анализировала, что значит то, что профсоюз работников общественного питания был массовой базой левого крыла социал-демократии. Занималась и тем, почему нужно отличать предшествовавшие организации от профсоюза и, наконец, она говорит о том, что очень важно сделать традиции рабочего движения работников общественного питания народным добром.