Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
Néhány Biarritz-ból származó menülapon a menü kétféle árral szerepel attól függően, hogy azt az üzlet felső vagy alsó termében fogyasztják-e el. 46 9 Gyakran előfordul, hogy a menülap egyszersmind ültetési kártya is. 470 Ennek legegyszerűbb módja, amikor a nyomtatványon a szöveget úgy rendezik el, hogy a név — családi alkalmakkor gyakran becenév 47 1 — ráírására maradjon hely. Más megoldásoknál a név a nyomtatványnak e célra rendszeresített helyére, pl. külön hajtogatott „szelvényére" kerül, de előfordul, hogy a különálló ültetési névkártyácskát szalaggal erősítették a menülaphoz. 47 2 A nevet általában kalligrafikus betűkkel, kézírással tüntették fel, de akad írógéppel írt is. 47 3 A vizsgált magyar menülapok egyikén előfordul ugyan, hogy egy külön oldalon, felirat nélkül felsoroltak 19 nevet, feltehetően valamennyi résztvevőét, de nem az ültetésnek megfelelően, mert a házaspárok egy sorban szerepelnek. Arra, hogy a menülap az ültetési rendet is tartalmazza, csak külföldi példáink vannak. 47 4 A koppenhágai mérnökszékházból származó menülapon pl. a vendégek névsorát ABC sorrendben tüntették fel, minden név mellett sorszám van, és az asztal rajza is látható a nevekkel. 47 5 E helyről ültetési rendet hasonló módon feltüntető 17 menülapunk van még: 47 6 az egyiken pl. 9 ágú fésűasztal szerepel, 47 7 a másikon a terem körvonalainak feltüntetésén belül A-tól l-ig jelzett asztalok, majd oldalanként az egy-egy asztal mellett ülők névsora található. 47 8 Hazai vonatkozásban csak egy alkalommal kapcsolatban sikerült az összetartozó menülapot, ültetési rendet és egy ültetési kártyát is begyűjteni. 47 9 A menülapokon gyakran feltüntetik a szónokok neveit, 48 0 esetleg akár hét személyt is. 48 1 Egy banketten az egyetlen szónok gróf Apponyi Albert volt. 482 Általában azt is megtudjuk, melyik szónok kit köszönt. Á Magyar Vendéglősök Országos Szövetsége XIII. Rendes Közgyűlésének díszebédjén pl. ezt olvashatjuk a menülap hátoldalán „Hivatalos felköszöntők" cím alatt: 48 3 A Magyar írók Egyesülete ünnepi ebédjének négy szónoka között Voinovich és Móricz is szerepel. 48 4 A Magyarországi Hírlapírók Nyugdíjintézetének ünnepi lakomáján a menülapra ezt írták: „A szónokok listája a titkárnál". 485 Rendkívül ritka eset, amikor a pohárköszöntő külön, önálló, nyomtatott kiadványként is megjelenik. 48 6 Néhány menülapon feltüntették a fellépő zenekar és a művészek neveit, illetve az egyes műsorszámokat. 48 7 Kertész Árpád igazgató 50 éves nyomdászKommer Ferenc Gundel Károly Frenreisz István Gundel János Glück Frigyes Bódy Tivadar Ő Felsége a királyra a vendégekre a vendéglősökre Bokros Károlyra a vidéki kartársakra a sajtóra 274.
