Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)
Gundel Imre: A Múzeum menülapgyűjteménye
— esetleg kétnyelvű 38 4 — cégjelzésben a szálloda neve a tulajdonos nevének kezdőbetűivel párosulhat. 38 5 A szöveges cégjelzést kivételesen az épület képe is helyettesítheti. 38 6 Néha feltünteti a cég a „kamarai szállító", illetve az „udvari szállító" címet is. 38 7 Előfordul ilyen cégjelzés is: „Grand Restaurant Schuller, V. Váczi krt 68., és a Lipótvárosi Casino bérlője". 38 8 Van példa az azonos vállalathoz tartozó kettős cégjelzésre is: egy menülapon felül címeres, szalagfeliratos „Hotel Dunapalota Ritz" szerepel, alul szöveges „Grand Hotel Hungaria" jelzés. 38 9 Az üzem előző nevére is kitér a két következő szövegű cégjelzés: „Dunapalota ci-devant Ritz" vagy „Dunapalota ancien hotel Ritz". 39 0 Ha az űj tulajdonos régi nyomtatványt használ fel, elődje nevét felülbélyegzéssel javítja át, 39 1 vagy a régi nevet írógéppel átüti. 39 2 Kivételesen előfordul, hogy a cégjelzést bélyegzőlenyomattal oldják meg. 39 3 Végül egy külföldi érdekesség: az alexandriai Claridge's Hotel egyik menülapján az egyes fogások kezdőbetűi a cég nevét alkotják. 39 4 A szorosan vett cégjelzés kiegészülhet a tulajdonos, 39 5 a bérlő(k), 39 6 igazgató(k), 39 7 a konyhafőnök, 39 8 sőt kivételesen az éttermi főnök nevével. 39 0 Általában kevésbé ismert cégeknél tüntetik csak fel az utcát és házszámot, 400 a helyiséget (pl. márványterem, kupolaterem stb.) viszont inkább a nagy cégek. 40 1 A cégjelzés kiegészülhet az alkalmi kitelepülés helymegjelölésével, pl. „Az ezredéves országos kiállítás ünnepélyek csarnoka", 40 2 de előfordul, hogy a cég budapesti és vidéki üzletének címét egyaránt feltüntetik. 40 3 A rendező vendéglátó cég propagandacél'ydit szolgálja a menülapon az épület külső, 40 4 vagy az üzlet intérieur képe. 40 5 Kivételesen előfordul, hogy két — egy céghez tartozó — épület is látható a menülapon, pl. a Hungaria és a Ritz Szálló. 40 6 Ugyancsak a Grand Hotel Hungaria egyik menülapján az egyes helyiségeket bemutató öt grafika szerepel. 40 7 Egy színházi bál menülapjának hátoldalán a Royal Szálló hirdetését találjuk három zenekara propagálásával. 40 8 Egy másik menülapon annak a hajónak képe látható, melynek fedélzetén a bankett lezajlott. 40 9 Idegen, általában szállító cégek propagálásának leggyakoribb formája az, amikor reklám-menülap-űrlapokat bocsátanak vendéglátóipari cégek rendelkezésére. Ilyenek pl. a Törley, 41 0 Francois 41 1 és Villányi pezsgőgyárak 41 2 nyomtatványai, vagy Zimmer halkereskedő hirdetése, 41 3 de külföldi cégekkel is találkozhatunk (Suchard csokoládé, 41 4 Cunard Line, 41 5 a francia Calvet cég, 416 Apollinaris rajnai víz). 41 7 A Littke cég mint „a Walesi herceg kedvenc italá"-t propagálja áruját egy menülapon. 41 8 Sokkal ritkábban fordul elő, hogy a szállító cég reklámozására a menülap szövegezésében kerül sor, mint pl. az alábbiakban : 41 9 Parfait és mignonok (Oroszi udv. cukrásztól) Süteményeit Rutterschmidt Károly ízlelteti Virágokat Szelnár cég szállította. Egy menülapon ez olvasható: „A vacsorát Gundel Károly szállította, az italokat a Budapesti Építőmesterek Ipartestülete, mint borgazda." 42 0 272.
