Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1976 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1976)

Rózsa Miklós Lajos: Újabb adatok a XVIII. sz. végi pesti cukrászati termeléshez I. rész

Az Agorára szállt cukrászatban akkor már új üzemvezető működött, mert Keller Frigyes 1797. december 11-én önállósította magát.

7

8 Agora amellett, hogy a cukrászjogot gyakorolta, tovább folytatta török árukkal való kereskedését is. Adósai és hitelezői jegyzékéből

7

9 kitűnően Késmárktól Zimonyig állt üzleti összeköttetésben. Debrecenben vásári árusító bódéja volt. 1803. május 7-én azonban cukrászként kap pesti polgárjogot.

8

0 1805-ben még szerepel a pesti cukrászok között.

8

1 1815-ben már úgy emlékeznek meg róla, mint aki tönkrement.

8

2 Pesten kereskedelmi alkalmazottként és könyvelőként működő Demeter fiának törökországi-üzleti útjához kért útleveléhez 1819. március 17-én a városi tanács által adott bizonyítványban már mint elhalálozott pesti adózót említik.

8

3 IV. 1789-ben, Gräter működésének megkezdésekor rajta kívül Pesten 2 vagy 3 árutermelő cukrász

8

4 volt. Kette András (vagy — elhalálozásának megállapításra váró időpontjától függően — özvegye), továbbá Prechsel Károly (vagy — halála megállapításra váró időpontjától függően — özvegye) és esetleg még Thomas Márton.

8

5 2. kép. Az Ambrózy ház a XIX. sz. végén 9* 131