Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

Előszó

СОДЕРЖАНИЕ Фазекашнэ Шарле Илона: Из истории профессионального языка венгерского общественного питания Л. Золнаи: Венгерские повары в средневековье Б. Шергэ Э.: Далнейшее сущесвование форм посуд 15. в. в настоящем общественном питании 3. Фалви: Музыка в венгерском общественном питании и 18—19. вв. Конрадинэ Галош М.: Постоялый двор Будайской крепости „Фортуна" Рожа М. Лайош: Средства производства и продукты конд. пром. Пешта и сбыт этих прод. в 18. в А. Киш: Использование помещ. патентов на ведение корчм. общ. пит. общинн. владельцев земли в окр. Буды (ТинньеУнь-Ясфалу) И. Гундель: Материалы к истории меню и прейскурантов . П. Санто: Интуризм Венгрии в гг 1810—1845 йожеф Дьенеш: Древние гостиницы в Пеште в 19. в Беланэ Гаданец: Положение и движение трудящихся общественного питания в годы до начала организованного социалистического движения 9