Borza Tibor (szerk.): A Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum évkönyve 1970 (Budapest, Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeum, 1970)

Falvy Zoltán: A vendéglátás zenéje Magyarországon a XVIII–XIX. században

ZOLTÁN FALVY LA MUSIQUE DE L'HÔTELLERIE AUX XVIII

e ET XIX

e SIÈCLES EN HONGRIE La musique de l'hôtellerie s'est formée généralement de la même manière en Hongrie que dans les autres pays d'Europe. Le court résumé traite la formation de la matière musicale en connexion avec l'hôtellerie de la fin du XVII

e siècle jusqu'au début de XX

e siècle. Se reportant à des données la charte démontre que les musiciens faisant de la musique dans les restaurants se groupaient dans une communauté défensive confraternelle déjà au début, des années 1700 à Buda. Les musiciens se groupant ainsi avaient du rang social, ils étaient à l'opposé de ceux qui se tenaient en dehors de la bourgeoisie, mais quand même ils faisaient quelquefois de la musique dans les estaminets au bord de la ville. L'étude traite les cafés et les restaurants les plus remaquables d'où où bien par rapport à ces endroits des données musicales survivaient, puis elle énumère les plus célèbres orchestres tziganes et leurs chefs tziganes. — Il s'occupe des compositeurs qui ont composé les chansons interprétées dans les restaurants, il esquisse leur importance musicale, fait connaître leurs chansons les plus populaires. Il attire l'attention à la forme scénique caractéristique de la deuxième partie du XIX

e siècle, à la drame lyrique populaire où les chansons bien connues des restaurants et des cafés étaient représentées; quant aux bourgeois, ils écoutaient avec plaisir en cadre d'un drame lyrique populaire les chansons favorites qui étaient chantées d'ailleurs par eux — mêmes aussi. L'étude met en relief le rôle important que les cafés ont joué à l'ère des reformes nationales, dans les années préparant la guerre d'indépendance; l'esprit de la libérté ne pouvait se manifester qu'ici et s'est manifesté vraiment selon le témoignage des données dans ces chansons à textes déguisés. 8* 113