Botár István et al. (szerk.): A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 9. (Csíkszereda, 2013)

Néprajz - Tódor Enikő: A lakodalmi étrend alakulása Homoródalmáson 1923 és 2013 között

TÓDOR ENIKŐ

EVOLUŢIA MENIULUI NUNŢII DIN MEREŞTI (HOMORÓDALMÁS)

ÎNTRE ANII 1923-2013 Rezumat

Studiul prezintă rezultatele cercetării schimbării obiceiurilor culinare ale nunţilor din comuna Mereşti (Homoródalmás), judeţul Harghita, incepând cu anii cincizeci ai secolului trecut, până în zilele noastre. Acest segment al culturii se schimbă paralel cu transformările sociale. în prima parte a secolulului al 20-lea, înainte de primul război mondial, modul autentic de viaţă al ţărănimii, gospodăriile cu aprovizionare proprie au determinat organizarea nunţilor şi pregătirea meniului servit. între cele doua războaie mondiale, s-a simţit în mod hotărât efectul crizelor economice. După 1945, destrămarea satului autohton, colectivizarea agriculturii, indusrializarea şi migraţia populaţiei active spre centrele industriale, au contribuit la o transformare radicală a obiceiurilor culinare ale nunţilor. în paralel cu descompunerea comunităţilor rurale, populaţia satelor a devenit tot mai bătrână. în urma acestor transformări, organizarea nunţilor cu obştea satului a fost tot mai dificilă. în zilele noastre, nunţile tinerilor de la ţară sunt foarte des organizate în restaurante din oraşe. Totuşi, în ciuda încercării de a introduce unele modificări, conţinutul de bază al meniului nunţilor din zona rurală a rămas tradiţional. Studiul a fost pregătit pe baza cercetărilor efectuate în anul 2013, conform proiectului K105556, acordat de OTKA, referitoare la programul „Tradiţia şi modernizarea aspectului etnografic din Transilvania în secolele 19-21,” strâns legat de ansamblul clădirilor din Ardeal al Muzeului Etnografic din Szentendre (Ungaria).

THE DEVELOPMENT OF THE WEDDING MENU AT MEREŞTI (HOMORÓDALMÁS)

BETWEEN 1923-2013.

Abstract

The changes of eating habits at weddings are closely followed by changes in society. Before the First World War the traditional family structure and farming determined the organization and festive menu of weddings in Mereşti (Homoródalmás). These traditions were altered by the restrictive economy following the two World Wars. Further changes occurred due to forced collectivization and new working opportunities in towns at the end of the 1950s. Since relatives had moved to town for work the village community disintegrated, and the remaining habitants grew old. As a result, it become harder and harder to organise weddings in a traditional way with the contribution of the local community. The basic elements of the wedding menu kept being traditional despite of several attempts to change them. However, sometimes it happens that a wedding is held at a restaurant in town. This study follows the remaining traditions and the changes which have occurred over eight time periods.

This study is part of the project K105556 entitled ’’Tradition and modernization in the changing folklore of Transylvania in the XIX-XXI Century”, and was carried out in 2013. It is a continuation of the OTKA basic research project on “The buildings of the Transylvanian Unit of the Open Air Folk Museum” and deals with the changes of traditional foods served at weddings at Mereşti (Homoródalmás, Transylvania, Romania) from 1950 up until now.

436