Kelemen Imola (szerk.): A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 7. (Csíkszereda, 2011)
Természettudományok - György Éva–Mijea Aranka: A Csíkszereda környékén előforduló ehető gombák és azok táplálkozási-egészségvédelmi jelentőségének értékelése
A CSÍKSZEREDA KÖRNYÉKÉN ELŐFORDULÓ EHETŐ GOMBÁK RAI, KÖVICS 2010 SĂLĂGEANU, SÄLÄGEANU 1985 VAZETAL. 2011 XU ET AL. 2011 ZHANG ET AL. 2007 Rai, Mahendra; Kövics, George, Progress in mycology, Springer. Sălăgeanu, Gheorghe; Sălăgeanu, Anişoara, Determinator pentru recunoaşterea ciupercilor comestibile, necomestibile şi otrăvitoare din România, Editura Ceres, Bucureşti. Vaz, Josiana A.; Barros, Lillian; Martins, Anabela; Santos-Buelga, Celestino M.; Vasconcelos, M. Helena; Ferreira, Isabel C.F.R., Chemical composition of wild edible mushrooms and antioxidant properties of their water soluble polysaccharidic and ethanolicfractions, IN Food Chemistry, 126,2,610-616. Xu, Xiaofei; Yan, Huidan; Chen, Jian; Zhang, Xuewu, Bioactive proteins from mushrooms, IN Biotechnology Advances, in press. Zhang, M.; Cui, S.W.; Cheung, P.C.K.; Wang, Q., Antitumor polysaccharides from mushrooms: a review on their isolation process, structural characteristics and antitumor activity, IN Trends in Food Science & Technology, 18, 1,4-19. György Éva Sapientia EMTE, Élelmiszer-tudományi Tanszék Csíkszereda, Románia E-mail: gyorgyeva@sapientia.siculorum.ro Mijea Aranka Csíkszereda, Románia E-mail: mizsari@gmail.com 371
