Bálint Laura - Russu Tibor szerk.: A Csíki Székely Múzeum Évkönyve 2005. Természettudományok (Csíkszereda, 2006)

ALKALMAZOTT KÉMIA - ALBERT CSILLA - SALAMON ROZÁLIA - CSAPÓ JÁNOS: FOSSZILIS anyagok korának meghatározása az aminosavak átalakulása és racemizációja alapján

2.3. Aminosav-analízis A minták aminosav-összetételét LKB-4101- (LKB Biochrom, England) típusú automatikus aminosav-analizátorral határoztuk meg. Az aminosavstandardot és a ciszteinsavat a Merck-től (Merck, Germany) szereztük be. Az összes aminosav-analízist az aminosav-analizátor gépkönyvében leírtak szerint végeztük. 2.4. Eredmények és következtetések 2.4.1. A hidrolízisidő hatása a gyapjú aminosav-összetételére A 6. táblázat adataiból jól látszik, hogy a cisztin az egyetlen aminosav mely jelentős változást szenved a növekvő hidrolízisidő hatására. Ez a változás nem elsősorban az oxidációban nyilvánul meg, hisz a ciszteinsav mennyisége a 24 és 48 órás hidrolízis után is gyakorlatilag azonos, és 120 óra után is csak mintegy 27%-kal nagyobb a 24 órás hidrolízishez viszonyítva. Jelentősebb a cisztin bomlása, melyet a cisztintartalomban mért különbségek mutatnak. A gyapjú cisztintartalma a 24 órás hidrolízishez viszonyítva 48 óra alatt 85%-ára, 72 óra alatt 72%-ára, 120 óra alatt pedig 59%-ára csökken. Mivel a 24 órás hidrolízis után kapott minimális ninhidrin pozitív - hidrolizálatlan peptideknek tartott csúcsok a 48 órás hidrolízis után gyakorlatilag teljesen eltűntek, és a ciszteinsav mennyisége sem nőtt meg számottevő mértékben, ezért a továbbiakban a 48 órás hidrolízist alkalmaztuk a gyapjúfehérje aminosav-összetételének meghatározására. 2.4.2. Az analitikai módszer megbízhatósága Mielőtt vizsgálatainkat megkezdtük volna az igen nehezen összegyűjtött és ezért számunkra rendkívül értékes ismert korú gyapjúmintákkal, vizsgáltuk az alkalmazott módszer pontosságát a különböző korú minták esetében. A mai gyapjú és szőnyeg aminosav-összetételét összehasonlítva azonnal szembetűnik (7. táblázat), hogy a szőnyegből származó gyapjúszálak több mint kétszer annyi ciszteinsavat és csak 78% cisztint tartalmaznak a technológiai beavatkozástól mentes gyapjúhoz képest. Az összes többi aminosav esetében a különbség elhanyagolható. Lényegesen változik a helyzet, ha az 550 éves szőnyegből származó gyapjúfonál aminosav-összetételét hasonlítjuk a mai gyapjúéhoz és a mai szőnyegéhez (7. táblázat). Szembetűnően magas a ciszteinsav-tartalom, amely mintegy 6-12-szerese a maiaknak. Ugyancsak szembetűnik az alacsony cisztintartalom, mely csak fele-harmada a modern gyapjúnak. A több mint félezer éves gyapjúszál több szerint, glicint és alanint tartalmaz, mint a maiak, ami talán a cisztin bomlásával hozható összefüggésbe. A mintegy 30%-kal alacsonyabb tirozintartalom ugyancsak említést érdemel. Az aminosavak részleges elbomlására utaló jel a magas ammóniatartalom is. Az előzőekben nem említett aminosavak a három vizsgált mintánál gyakorlatilag egybeesnek.