Dr. Galambos István: A Bakony természeti képe 4. - Gombák a Bakonyban (Ismeretterjesztő kiadványok; Zirc, 2006)
Ízelítő a Bakony gombavilágából – a kiállítás gombái
termetű fajok esetében a kalapból csuklósan kifordítható. Galléros gombák, a nagyobb termetűeknél a gallér nem nő a tönkhöz, azt gyűrűszerűén körülveszi, elmozdítható. Nagy őzlábgomba (Macrolepiota procera) [5B: 11] (5-6. kép) Kalapja fiatalon tojásdad, zárt, hosszú tönkjével együtt dobverő alakú. Kiterülve ellaposodó, középen kis púppal. Fiatal korban barna bőre a növekedés során felszakadozik, s alatta a fehér hús kilátszik, sötét bőre pikkelyek formájában marad meg. Széle a részleges burok maradványaitól rojtos. A lemezek a tönk körül gyűrűbe nőttek össze, sűrűn állók, fehérek, szélesek, puhák. Tönkje magas, karcsú, márványosan díszített, alul gumósán kiszélesedő. Gyűrűszerű gallérja kettős szélű, a tönkön elmozdítható. Húsa puha, a tönkben szívós, rostos, gyengén lisztszagú. Erdőkben, cserjés helyeken élő, félárnyékkedvelő, nyáron megjelenő gomba. Ehető, kalapját rántva ajánljuk elkészíteni, szívós tönkjét azonban csak gombaporként. Csiperkék csoportja Galléros tönkű gombák, lemezeik halvány krémszínűből rózsaszínűek, majd feketésbarnák lesznek. Kalapjuk domború, vastag húsú. Lemezeik sűrűn állók, nem lefutók, spóraporuk barnás. A tönk zömök, vastag. Talajon teremnek. Kerti csiperke (Agaricus campester) [5A:3] Kalapja félgömb alakból kiterülő, 3-15 cm átmérőjű, fehér, idővel kissé okkeres, sima vagy kicsit pikkelyes. Nyomáshelyeken barnul, vörösödik. A lemezek sűrűn állók, nem lefutók, a tönköt nem érik el, az érés folyamán fehérből rózsaszínen át feketés színűre változnak. Tönkje alul elkeskenyedik, színe fehéres. Gallérja gyengén fejlett, szakadozó, eltűnő. Húsa fehéres. Kellemes illatú, ehető, füves helyeken termő, jóízű gomba. Tőkegombák csoportja Galléros tönkű, rozsdabarna, sárgásbarna lemezű fajok. A lemezek sűrűn állók, a rostos tönkhöz nőttek, kissé lefuthatnak. A tönk és kalap pikkelyes lehet. Vékony húsú, többnyire fán, ritkán talajon termő gombák.
