Hadobás Sándor szerk.: Bányászattörténeti Közlemények 7. (Rudabánya, 2009)
Tanulmányok - A rudabányai vasércbányászok táplálkozási szokásai. (Márkus Zsuzsanna)
Rudabányán és általában a bányásztelepüléseken megfigyelhető, hogy az étkezési szokások alkalmazkodtak a bányabeli munkarendhez. A bányászok lehetőségeikhez és szükségleteikhez mérten rendszeresen vagy alkalmanként háztáji gazdálkodást is folytattak, különösen azok, akik tősgyökeres rudabányaiak voltak. Később a bányászok számára épített lakások mindegyikéhez tartozott kamra és ól is, amiben háziállatokat (főként disznót, kecskét, tyúkot) tartottak. 1943- ban adták át a sportpályát, előtte ezen a területen piaci árusítás folyt. A helyi lakosok itt vásárolhattak paprikát, paradicsomot és más zöldségféléket a bolgárkertészektől, akik Miskolcról hetente kétszer jöttek ide áruikkal. 1944- ben a közelgő front miatt az üzemi élelemtár készleteit felosztották a dolgozók között, a megmaradó élelmiszereket pedig a bányában rejtették el, hogy a hadi eseményektől megóvják. 23 Komoly üzemi feladat volt 1945-ben a babot, borsót, kukoricalisztet beszerezni, hogy a dolgozók szűkös ellátását meg lehessen javítani. Az élelmezési ügyek intézésében a Rima-központ és az ózdi vasgyár elosztója egyre nagyobb mértékben vett részt. Friss húshoz csak csereüzlet útján lehetett hozzájutni 1:2, 1:1,5 arányban, kereskedelmi hengerelt acéláruért. Az így szerzett húsból a 6 tagúnál nagyobb családdal rendelkező dolgozók 1 kg-ot, az azon aluliak fél kg-ot kaptak. A rudabányai vasércbányászok jóval nehezebb helyzetben voltak, mint a szénbányászok, hiszen ők a pótműszakban kitermelt szenet élelmiszerre tudták cserélni. 24 A rudabányai bányászok 19-20. századi táplálkozásában - hasonlóan a szomszédos borsodi, gömöri és tornai területek népéhez - a következő élelemfajták játszották a legnagyobb szerepet: A kenyér, a gabonafélék, illetve a kukorica lisztjéből készült erjesztett tészta az újkorban az alapvető néptáplálék. A falusi lakosság egy része a 20. századig maga készítette. 25 Rudabánya ércbányászata, 167. p. Rudabánya ércbányászata, 171. p. Magyar Néprarzi Lexikon III. köt. 142. p. Kenyér címszó.
