A Budapesti Királyi Magyar Tudományegyetem Orvosi Karának ülései, 1918-1919 (HU-SEKL 1.a 44.)
1919. február 4., 2. rendkívüli
e. 20. Die AUtooxydatlon der Zuckerarten. rizegö E.-vel együtt. / Biochemd £;it«cnr. 3d, B4. o. 1-36./ A cukroknak a szervezetben ignr gyorsan végbemenő oxidációjára vajmi Keveset tudunk. Ezért B. a cukrok oxidáció 't oly feltételek között tanúim'nyozta, melyek bizonyos értelemben Összehasonlíthatók a szervezetben szereplő felt'telekkel. kludenek előtt kiderül a viz gálotaibél .hogy a cukrom alkáli'** oldatban gyorsan veszik fel a levegéből az 02-t.teh't oxy dóiéinak,. Ezen folyamatot lényegesen gyor* sitja könnyen redukálható anyagoknak jelenléte. Ezeknek reductive termékül ugyanis könnyen felveszik az atlumoaphira oxygenjét, melyet a könnyen cxydálédó ezukor tőlük ismét elvon ley tov'bb, mely jelenés -sorozat az Átviteli katalyzlsnek tiszta esete. Ilyen formán természetes .üor;/ a cukroknak redukció« mebhetüsóz-'salban melyekben réz és eeyé-b reduk:Iható sék «zerrpnlnek.a loveg'böi fölvet Ó21 ne.k igán zavaré hat4«ájí lohet, mit B. csakugyan ki is mutat. Analog hatéit észlelt B„ az u.n. felületi katalysiere nézve is amennyiben pl. szénporral r'zott lúgos cukoroldatban tekintélyes oxy írén felvételt »tehát a cukor pxydációj’t tudta kimutatni. r *v#- * t* . ' V. ,* ' l„ ; j|lA! , * ' V * • jP F4 Im 21. über die reversion dor dxustatisehen Wirkung. //iicehem. •«. «v — mm •- » •• •>.. im m, qp +• m m m* *m m m m <m m m m m* m Zeitsehr. Bd. fb* b* 37-41./ ^zon jelenséffet.ho^ytiszta keményítő oldatban tiáetase hátáéira csapadék ke] étkezik .a “diaatano-h ,tá« reversi éj ával" magyarázták .melynek értelmiben keményítő a diastase hatáséra ugyan fokozatos hydrolyaiat szenved és ley a részecskék nagysága folytán ki seb b-Mik, azonban ezzel párhuzamosán az ellenkező folyamat, is megindul mely a részecskék nagyobbodására és végül keményítő ezoxsék kiválására vezet. Ezzel szemben Bércéi! r kimutatja, hogy a keményítA . o1 dalokban di asläse#hatá reakció megfordi mrté s V sara kßletk-Z'' csapadék nem magyarázható 'vai .hanem azon alapszik .hogy a nagyobb a kemenyitő szemcséket a finomabban oldott részek tartják kolloidéiie oldatban, a miközben utóbbiak fokozatosan tovább ölbentatnak. a nagyobb részecskék, molyokét nincs mi oldatban lebegve tartaná^ leülepednek,
