Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1965-1966
1966. június 1., VII. rendes egyetemi tanácsülés
- 5 ~ • Az I, Női , II., Női klinikákon házi műhelyekben oldották meg a tálaló kocsik átalakítását a jénai edényekhez. Felújításra kerültek és befejező konyhaként működnek az I. Női, II. Szem., és az Elme-Ideg klinikák konyhái. Felújításra, illetve korszerüsitésre került az I, Belklinika konyhája. Ugyancsak felújítás alatt ven a II« Bel és Bőrklinika konyhája. A János Kórház Tüdőklinikái részlegénél tálaló és mosogató készül. A befejező konyharendszerrel dolgozó klinikákon kétféle élelmezési formát alkalmazunk: 1./ Ételsoros válás:3táros rendszer / I. Bel, II. Seb. klinika/ • 2./ u A", nB" -választáscs rendszer / I. Női, II, Női, I. Szem, II. Szem, klinikák/. A II« Belgyógyászati Klinika' konyhájának üzemeltetéséhez a teljes létszám és a gépi felszerelés'biztosítva van. A klinikán a konyha elkészülése után azonrir’’ " ~ azt vezetni á korszerű választásos étkeztetést, A Bőrgyógyászati Klinikán a konyha személyzetének biztosítása megoldásra váró problémát jelent. Még ebben az évben szeretnénk az Urológiai Klinikán is, a klinika konyhájánál: végleges felújítása előtt, már, a befejező konyharendszert megvalósítani, Az Orr- Fül-Gége klinika konyhájának kialakítása program szinten folyamatban von. így 1967-beri az 1962-ben előirányzott terv szerint 5 év alatt a klinikákon az élelmezés teljes átszervezése megtörténik. > A IV. sz. Sebészeti Klirika konyha kialakításának program terve is elkészültElgondolásunk, hogy ez a klinika is a betegélelmezést a befejező konyha rendszerrel oldja meg. Az erre vonatkozó megbeszélések folyamatban vannak. A központi konyha felújításának’ tervei elkészültek. Az étkezés 'feljavítása érdekében az Élelmezési Osztály, az eddig bevált házi befőzés és savanyításon kivül, moslékom sertéshizlalás gazdálkodási ágat létesített, Ez az előkalkuláció alapján kb. 150-200.000 Ft, ~ot fog jövedelmezni. Az elmúlt évben a befőzés és savanyítás kb. 150,000 Ft- .megtekaritást hozott. A megtakarít ás on kívül előnye volt a házi befőzésnek, hogy olyan befőtteket készítettünk, amely a kereskedelemben’nem volt kapható egész évben / pl. a meggy és szeresznye ,/ A cukrászda kapacitásának jobb kihasználása érdekében a házi babapiskóta kösz it ósót is bevezettük, Ez a kapacitás kihasználásán kivül kb. évi 10,000 Ft > megta. .. látást is jelent. A megtakarít ásón kivül a házi babapiskóta készítés azért is előnyös, mert sok esetben nem lehet kapni, holott a Gyermekklinikákon nélkülözhetetlen. Az alkalmazotti étkezés feljavítása és változatosabbá tétele érdekében a sertés vágások alkalmával az Élelmezési Osztály házi disznótoros készítmények előállítását tervezi. Lehetővé teszi a sertésvágás azt is, hogy az alkalmazotti és normál beteg étkezéshez .házikészitésü hentesárukat készítsük:, A fentieken kivül a szövetkezeti kínálatot és keresletet kihasználva szintén megtakarításokat ért el az Élelmezési Osztály. Pl. a közelmúltban a beszerzési források kihasználásának volt köszönhető, hogy igen korán, tavasszal .udtunk az is fejessalátát adni, 7502/1966, alkalmazotti élelmezésben ti [Ti
