Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1963-1964

1964. január 22., IV. egyetemi tanácsülés

III. Az Egyetem élelmezésének, az Élelmezési osztály és a klinikai konyhák működésénők vizsgálata«,___________________

1. Az

élelmezési szervezőt és az élelmezési hálózat hatékonyságának vizsgálata. ,

Ili Szervezeti felepitÓG

12. Ügyrend vizsgálata /felelősség ismerésének ellenorzeso/

é *

2. A BOTE élilmczési tevélconyoégánok felmérése és elemzése.

3. Az élelmuzáo,szakmai feltételeinek vizsgálata.

31. Központi konyhaüzemek működése a belső- és külső• telepen

32; Befejező klinikai konyhák működése

33. Nyersanyagbeszerzés módszere

34. Nyersanyag-tárolás

35. Heti étlapszerkesztés

351; Ét l_.pt orv készités

, 352; Btlapterv dietetikai felülvizsgálata

353. Az étlap kalória ós biológiai értékelése

36. Félkész áruk előkészítése és tárolása

4. A^konyhaüzemek ás klinikai konyhák ellátása /nyersanyaggal, félkészáruval, készétellel/

41. Anyagigénylés 42; Kiszabási iv /előkalkuláció/

43; Pót- ós lerendelések 44. Vizsgálati rendelések

5. Élelmezési ügyvitel vizsgálata a központi konyhaüzemeknél és a klinikai konyháknál

51» Adminisztrációs részleg munkájának ellenőrzése

511. Központi,konyha élelmezési kiszabása

5111. Betegellátás /normál és könnyü' vegyes/

5112. Alkalmazotti ellátás

512. Klinikák nyersanyag-igényléseinek felül' vizsgál .ti rendszerének vizsgálata

513. Utókalkuláció rendszerének vizsgálata

514. Klinikai szállítások terhelésének vizsgá' lata az adagszámok alapján

515. A havonkénti önköltségszámitás rendszerének vizsgálata

6. Az élelmezési^önköltség és norma elemzése lehetőségeinek vizsgálata különböző mutatószánok alapján.

7. Raktárgazdálkodás és elszámolás rendjének részletes és átfogó vizsgálata az élelmezési nyersanyag vonatkozásában.

71. Raktári.adminisztráció

711. Napi összesítő nyersanyag kimutatások vizsgálata

Círrrr