Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1961-1962
1962. január 24., IV. egyetemi tanácsülés - Az Egyetem élelmezési helyzetéről és fejlesztéséről jelentés
22 helyen olyan problémák vetődtek fel félévvel ezelőtt, hogy más nem kell, mint tulajdonképpen kézmosó lehetőséget teremteni és bekapcsolni egy gázkályhát, akkor erre félévig kell várni. Ez olyan kis munka, hogy ezt házilag el kellene tudni végezni 1-2 héten belül. Szerinte legnagyobb probléma a műszaki feladat, ami nem teljes épitkezés, hanem pld. egy-egy közfal felhúzása, stb. Legtöbbször egész kis átalakításról van szó és ezen bukik az, hogy az uj rendszert nem lehet bevezetni. A másik probléma az, ha erre a rendszerre akarnak térni* ehhez megfelelően képzett szakemberek kellenek, az Egyetemnek pedig nincsen pld. egy diétás orvosa sem, pedig valakit, egy szakmai főnököt oda kell tenni, aki meg tudja mondani? hogy hogyan kell korszerűen működni ezeknek a befejező konyháknak^ meddig feladata a diétás nővérnek e^y probléma ellátása és mi az, ami már nem a diétás nővérre tartozik, hanem a konyhaüzemre, vagy az osztályos orvosra. Az Egyetemen ezt sem tudják megmondani, hogy hol isran a határ az egyes munkakörök közt. Ezért azt hiszi, hogy sürgősen erre is lépéseket kell tenni, hogy legyen egy diétás szakmai tanácsadója, vagy valamilyen formában egy megbízott embere az Egyetemnek. Következő probléma, hogy mindenütt szétválasztják ma már a betegek és alkalmazottak élelmezését. Itt az is rontja a helyzetet, hogy a betegek 13 ft-os napi élelmezési kerete és az alkalmazottak 8.7o ft-os kerete összekeveredik és ezért az a gyanúsítás mindig felmerül, hogy feljavítják, ahogy mondják az orvosok kosztját a betegek rovására. Ez nagyon kellemetlen dolog, de ez a rendszer lehetőséget ad ilyen gyanúsításokra. A k ét élelmezést szét kellene választani és nagyjából meg is lehetne tenni. Következő, hogy seholsem étkeznek az ágy szélén ülve betegek, arra kell törekedni, hogy a betegek étkezőben étkezzenek, mindazok, akik felkelhetnek. Nagyon lényegesen megváltozna a kórtermek képe, az egész étkezés színvonala, hiszen az étkezés sokszor a tálalás módjától is függ. Ugyanazt az ételt gusztusos körülmények -között megeszi a beteg, máskor pedig panaszkodik rá. Az is bizonyos, hogy a választásos menü felé kell haladni, ezt is megoldották nagyon sok helyen, nem kerül többe ez a rendszer, mintha egy kötött élelmezési forma van. Azt is meg kell oldani távlati tervben, hogy egy szakintézet szükséges, és a dietetikai intézetre, szerinte, lassan elő kellene az Egyetemnek úgy készülni, hogy kiadná a gazdasági, műszaki,stb. szerveinek készítsenek tervet, amit a Minisztérium felé lehet továbbítani, hogy a harmadik ötéves terv elején létesíthető’ legyen egy ilyen intézet. Abban az esetben óriási könnyebbségük volna, hiszen egy ilyen intézetnek növendékei vannak, olyan létszáma van, amit fel
