Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1959-1960
1960. május 11., VII. egyetemi tanácsülés - Bejelentések, indítványok
Szám; 22.822 I960. I1/3. fmegemelkedik a klinika élelmezési költsége és a feleslegesen fkjtk Egészségügyi Minisztérium. Másolat! Tárgy: A betegélelmezésnél tapasztalt hiányosságok. Orvostudományi Egyetem Rektorának, Budapest. ¥111. Illői ut 26. Az egyetem élelmezésével kapcsolatban az utóbbi időben több panaszlevél érkezett hozzánk. Legutóbb a Bőrgyógyászati klinika betegei kifogásolták az élelmezés minőségét és mennyiségét. A panaszt a helyszinen megvizsgáltuk és meghallgattuk a betegek konkrét panaszait. A betegek kifogásolták, hogy a reggelihez kiszolgáltatott kávé és tea nem elégg édes, az ebédhez kapott hús legtöbbször kemény,^ a vagdalt ehetetlen. Az ápr.4-10-ig terjedő héten például a betegek szerint többen gyomorrontást kaptak a vagdalttól.Felvetették továbbá, hogy savanyúságot nagyon ritkán kapnak. A vizsgálat során megállapítottuk, hogy a betegek panaszai nagyrészt indokoltak. A tejeskávé és a tea azért keserű, mert a kiszabottnál /3 del/ több tejeskávét és teát készítenek, kb. 4-5 dcl-t, a 3 del-hez kiszabott cukor mennyiségét azonban nem emelik, /2 dkg./ A vizsgálat napján. a kiszolgáltatott borjusült valóban kemény volt/ a központi konyhán készült/ és nem volt kellő mértékben átsütve. Egy adag hús átlagos súlya *f-4.5 dkg. Megállapítottuk továbbá, hogy az ételrendelés túl mechanikusan történik. Az ételt két nappal korábban meg kell rendelni. I960, április 13-ra például a klinika megrendelt 20 sótlan könnyüvegyes adagot és calcium mentes diétát nem rendelt. A központi konyha ilyen formában is szállította le az ebédet. Ezzel szemben ezen a napon a betegeknek kiszolgáltattak 6 sótlan könnyüvegyes ada-^ got és 14 calcium mentes diétát. A jövőben a diétásnővérm nek nagyobb gondot kell fordítani az ételrendelésre,illetőleg módot kell neki nyújtani, a pót- és lerendelésre, mert az ilyen tervszerűtlen felhasználással szükségtelenül* rendelt étellel a moslék emelkedik. ügy látjuk, hogy az élelmezési keret betartását is mechanikusan értelmezik a klinikákon, illetőleg az élelmezési osztályon. Köztudomású, hogy élelmezés szempontjából a téli-tavaszi hónapok a legnehezebbek. Ennek ellenére a klinika január és február hónapokban megtakarítást ért fel a felhasználás terén. Az élelmezési norma betartása éves viszonylatban kötelező, ez azonban nem jelentheti azt, hogy egyes évszakokban nem lehet ettől eltérni. Az élelmezés színvonala egyenletesebb, ha a téli-tavaszi hónapokban - amikor egyes élelmiszer cikkek ára /burgonya, zöldségfélék,főzelékek/ magasabb - a kereteket némileg túllépik és a nyári - őszi időszakban takarítják meg a túllépést, amikor a friss zöld áru ára olcsóbb.
