Budapesti Orvostudományi Egyetem - tanácsülések, 1954-1955

1955. január 26., V. tanácsülés - A Szovjetunióban tett tanulmány útról beszámoló - Beszámoló az 1954. II. félévi újítási feladatterve teljesítéséről

з.

2/. A feladathoz mérten kevés az élelmezési oszt'ly jelenlegi lé tsz что. 3/. A jelenlegi forint keret elégtelensége#

4/. A beszerezhető élelmi-anyagok minőségének nem kielégíts volta#

Az élelmezési osztály szerint a szeptember hónapban azért volt jobb az élelmezés mint a későbbi hónapokban, mert szeptemberben még több- féle friss főzelék szerepelt az étlapon, /tök# zöldbab, kelkáposzta/

A téli hón- pókban osak konzerv ill# mirelité mélyhűtött főzelék- féleségeket tudnak felhasználni# Az említett konzcrvféleségek minősége még normális körülmények között is eltér a frisstől# A jelenlegi körülmények között azonban a beszerezhető élelmi anyagok és különösen'az említett konzerv-íé les égek minősége nem üti meg a kivont mértéket#

Az EÜ. Minisztérium 1953 április o-i rendeletének megfelelően Ses edi elvtárs a tanszékvezető professzor elvtársakkal együtt 1 millió Ft. hitelkeretnek megfelelően kidolgozta a kis konyhák minőségi fejlesztésének tervét. A tervek elkészítése 53#ooo Ft.-ba Ír rült# Az 1 millió Ft-ot kapacitás hiány és más területen megmutatkozó szükséglet miatt 135#ooo Ft~ra csökkentette«, Az 1955-évre pedig se mit sem engedélyezett. A Miniszter ium ezen rendeletével nagy kedvetlenséget okozott az élelmezési dolgozók között, kárbaveszett az a sok fáradság, amit a tervek előkészítésére fordítottunk és kárbaveszett az az 53#ooo Ft. amibe a tervezés került# Be-vált a professzor elvtárs aknait azon jóslata is, hogy "úgy sem lesz ebből sémi. semmi... " tisztában vagyunk azzal, hogy népgazdaságunk j elenlemi .helyzetében J3Ü. kormányzatunk nem valós itjjn t ja. meg egy ütemben, hanem csak részletekben klinikáink modern élelmezési rendszerét# A Szakszervezeti Bizottság azt kéri, az EÜ. Minisztériumtól, hogy a Mini sz tórium egyik felelős személye fogadja az egyetem vezetőségét ezen'kérdés megtárgyalására és együttesen készítsenek ütemtervet a következő évoiOB vonatkozó an. Azt szeretnénk,'ha ezzel a, fakó miniszterhelyettes olvt'rs személyesen foglalkozna, hiszen ő' volt edé.ic is, aki sok fáradságot fordított ezen kérdés megoldására.

Sok hiba van az osztályos t ól aló к munkájában is. Ezek a diétás konyháktól veszik át a betegek részére készített normál és diétás ételféleségeket és végső fokon ezek osztják, adagolják és tálalják fel а betegeknek#' Helyes lenne, ha a klinikai élelmezésvezetők fokozottabb mértékben ellenőriznék és irányítanák c.z osztályos tálaló műnk ját. így elkerülhető ' lenne pl. olyan esetek, a mikor a betegek kevesebb levest kaptok meg',* mint amennyit a központ az előírásnak megfelelően kiszolgáltatott. Ahoz, hogy a klinikai élelmezés vezetők /diétás nővérek/ többet tudjanak foglalkozni a betegekkel, szükséges, hogy mentesít sék őket a felesleges adminisztrációs 'munkáiktól*, plé az élelmezési di« . jak beszedésétől, amit már nagyon helyesen а II.sz. Bel és I.sz. Gyermekklinikán a gondnokok végeznek.

Ügyelni kell arra, hogy «a klinikák hitelkeretüket ne lépjék túl* A professzor elvtársak a gondnokokon keresztül ellenőriztessék klinikájuk hitelke re t ének betartását. Javasoljuk, ogy az élelmezési osztály mellé az egyetem vezetősége egy orvos instruktort jelölne ki, aki biztositan' az orvosi szempontok érvényesülését az élelmezésben és nem utolsó sorban a teli ikni étszolr_ lat egyöntetű működését.

Nagyon helytelennek tartjuk, hogy élelmezési üzemünk előállítási rezsije lérç? eg esen'alacsonyaib, mint a közétkeztetésnél, vagy mint а vendéglátó iparnál lévő és teljesen érthetetlennek tartjuk, hogy ezen hiba kiküszöbölésére tett javaslatról a. Minisztérium nem is volt hajlandó tárgyalni az egyetemmel.