Kerekes György: Polgári társadalmunk a 17. században. Schirmer János 1625-1674 kassai kereskedő üzleti könyve alapján (Kassa. Wiko, 1940)

Gazdálkodása - Borgazdálkodása

BORGAZDÁLKODÁSA. A naplóban, Schirmer uram üzleti könyvében semmi nyoma sincs, hogy a bort nagyban adta volna el valakinek, hanem ellenkezőleg, kiadta kimérésre éspedig többeknek. Hogy kik voltak ezek és hol mérték ki, korcsmában, vendéglőben, a saját hézuknál vagy Schirmernél? a följegyzésekből nem lehet kivenni. Sőt a személyökkel sem lehet tisztába jönni, mert az egyiköket Schenkinnek (Schönkin) mondja, ami magyarul csaposnőt jelent, a másikat Kristóf Scheneknek, Kristóf csaposnak, vagyis oly szolgálattevőknek, akik bort mérnek ki. A kimérésért a mennyiséghez képest jutalmazta őket és ezt a dijat ajándéknak írja. Egy harmadikat Leitgäbinnek nevez. Leit a bor elavult neve, tehát Leitgäbin boreladót, vendéglősnőt, korcsmárosnőt jelent. Ennek már családi nevét is megmondja: Mauerin vagy Mauerné. Végül negyedszer mint eladó szerepel Frau Carmelin, Karmelné asszony. E borkimérésről először 1650. márc. 16-án ír s ezután elég sűrűn jegyezget róla. Mindig pontosan fölírja, hogy hány kufen (köböl) bort adott át nekik, mennyi volt benne a seprő és mennyi a tiszta bor. Az ára itcénként 9 és 14 denár közt változott. Ily följegyzés: 1665 ápr. 15. Leit Gäbin Mauerin tartozik, 1 köböl bort vett át tőlem, volt benne 320 itce, 48 itce seprő, tehát netto 272 á 10 d — frt 27 d 20. Item 6 kufen bor . . . 1560 icce Seprű 120 1440 Ismét egy kufen bor . . 281 1721 Item seprő . . . . 49 Va 1671 Vi 1671 V2 á 9 denár . . 150 frt 43 d Sa (summa — az egész) 177 frt 63 d Erre kaptam ápr. 23-án . frt 20 d 53 máj. 13-án . frt 29 d 59 tovább is ily részleteket ír és összeadja, teszen frt 141 d 06 tartozik még . . . frt 36 d 57 frt 177 d 63 Előadta az elárúsító, hogy még ezek tartoznak: Zimmermann 11 itcével á 9 d . . 99 d Wagner 14 Va itcével á 9 d . . 1 f 39 d 276